Banaanikook

Banaanikook on ülimaitsev ja kiiresti valmiv küpsetis, mille keskmes on küpsete banaanide rikkalik magusus ja meeldivalt niiske tekstuur. See on populaarne roog, mis pakub looduslike magusate banaanide maitset täisväärtuslikul ja rahuldustpakkuvatel viisil.

Banaanikook on suurepärane valik neile, kes armastavad lihtsat, kuid samas rikkalikku küpsetist, mis toob esile küpsete banaanide maitsva võlu.

Koostisained

KOOK

Toiduõli

180 g võid, pehmendatud

100 g tuhksuhkrut

55 g pakitud fariinsuhkrut

3 muna

3 küpset banaani, purustatud

180 ml vahukoort

1 tl. vanilje ekstrakti

375 g tavalist jahu

1 spl. maisi jahu

1 tl. söögisoodat

1/2 tl. jahvatatud kaneeli

1/2 tl. soola

GLASUUR

225 g toorjuustu, pehmendatud

110 g võid, pehmendatud

500 g tuhksuhkrut

1 tl. vanilje ekstrakti

60 ml vahukoort

1 banaan, viilutatud kaunistuseks

65 g kreeka pähkleid, jämedalt hakitud

Juhised

KOOK

Samm 1

Kuumuta ahi 180°C-ni (160°C ventilaator) ja vooderda kaks 8-tollist koogivormi küpsetuspaberiga. Vahusta suures kausis või ja suhkrud ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval munad, kloppides korralikult, siis lisa vanill. Lisa banaanid ja hapukoor ning klopi ühtlaseks.

2. samm

Sega keskmises kausis omavahel jahu, maisijahu, sooda, kaneel ja sool. Lisa märgadele koostisosadele kuivained ja klopi ühtlaseks seguks.

3. samm

Jaga ühtlaselt ettevalmistatud pannide vahel ja küpseta, kuni kookide pealsed on kergelt kuldsed ja keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, 30–35 minutit.

4. samm

Laske 15 minutit jahtuda, seejärel pöörake jahutusrestile, et see täielikult jahtuda.

GLASUUR

Samm 1

Vahusta saumikseriga suures kausis toorjuust ja või ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur ja klopi uuesti ühtlaseks, lisa vanilje ja vahukoor ning klopi määritavaks konsistentsiks.

Samm 2

Määri umbes pool glasuurist ühele kihile, peale teine ​​kiht, seejärel glasuur kõige peale. Kaunista banaani ja kreeka pähklitega.

Banana Cake

Ingredients

FOR THE CAKE

Cooking spray

180 g butter, softened

100 g caster sugar

55 g packed brown sugar

3 eggs

3 ripe bananas, mashed

180 ml double cream

1 tsp. vanilla extract

375 g plain flour

1 tbsp. cornflour

1 tsp. bicarbonate of soda

1/2 tsp. ground cinnamon

1/2 tsp. salt

FOR THE FROSTING

225 g cream cheese, softened

110 g butter, softened

500 g icing sugar

1 tsp. vanilla extract

60 ml double cream

1 banana, sliced intro coins for garnish

65 g walnuts, roughly chopped

Directions

BAKE CAKES

Step 1

Preheat oven to 180°C (160ºC fan) and line two 8" cake pans with parchment paper and grease with cooking spray. In a large bowl, cream together butter and sugars until smooth. Add eggs, one at a time, beating well after each one, then add vanilla. Add bananas and sour cream and beat until smooth.

Step 2

In a medium bowl, whisk together flour, cornflour, bicarbonate of soda, cinnamon, and salt. Add dry ingredients to wet ingredients and beat until just combined.

Step 3

Divide evenly between prepared pans and bake until tops are slightly golden and a toothpick inserted into the centre comes out clean, 30 to 35 minutes.

Step 4

Let cool 15 minutes, then invert onto cooling rack to cool completely.

MAKE FROSTING

Step 1

In a large bowl with a hand mixer, beat together cream cheese and butter until smooth. Add icing sugar and beat again until smooth then add vanilla and double cream and beat until a spreadable consistency.

ASSEMBLE

Step 1

Spread about half the frosting onto one layer, top with second layer, then frost top. Garnish with banana and walnuts.