Brokoli salat on maitsev ja mitmekülgne roog, kus kohtuvad krõbedad brokoliõisikud, värvikas punane kapsas, mahlaselt riivitud Cheddar juust ning hõrgult krõbe peekon. Kõik need maitsed on ühendatud maitsva majoneesi-õunaäädikakastmega, millele lisavad magusat kontrasti kuivatatud kirsid ja krõmpsuvad päevalilleseemned. Selle salati maitse ja välimus on võrdselt ahvatlevad, muutes selle ideaalseks nii igapäevasteks söögikordadeks kui ka pidulikeks sündmusteks.
KOOSTISOSAD
¼ punast sibulat, lõigatud kuubikuteks
2 brokkolit, tükkideks lõigatud (umbes 6 tassi)
2 tassi jämedalt hakitud punast kapsast
1 tass riivitud Cheddari juustu
115 g paksuks lõigatud peekonit kuubikuteks
¾ tassi majoneesi
2 spl õunasiidri äädikat
1 spl mett
½ tl soola
⅓ tass röstitud päevalilleseemneid
½ tassi kuivatatud kirsse
Värskelt jahvatatud musta pipart
JUHISED
Küpseta peekon pannil pliidiplaadil või õhkfritüüris krõbedaks. Tõsta küpsenud peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja lase jahtuda.
Pane tükeldatud sibul väikesesse kaussi ja kata külma veega. Leota sibulaid umbes 10 minutit, et need muutuks vähem teravaks. Seejärel nõruta ja kuivata puhtal köögirätikul.
Aja 3-liitrises potis soolaga maitsestatud vesi keema. Täitke suur kauss jääveega. Blanšeeri brokoliõisikuid 1 minut keevas vees. Nõruta ja aseta brokkoli küpsetusprotsessi peatamiseks kohe külma veekaussi. Nõruta ja patsuta brokkoli kuivaks.
Sega suures kausis brokkoli, punane kapsas, punane sibul, Cheddari juust ja krõbe peekon.
Klopi eraldi väikeses kausis kokku majonees, õunaäädikas, mesi ja sool. Vala segu kausis olevale salatile ja sega, et kõik saaks kastmega kaetud. Sega sisse päevalilleseemned ja kuivatatud kirsid. Maitsesta maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Jahuta vähemalt 1 tund. Serveeri salat jahedalt ja naudi 2–3 päeva jooksul.
Broccoli Salad
INGREDIENTS
¼ red onion diced
2 heads broccoli cut into bite-sized florets (about 6 cups)
2 CUPS red cabbage coarsely chopped
1 CUP Cheddar cheese grated
115 g thick-cut bacon diced
¾ CUP mayonnaise
2 TABLESPOONS apple cider vinegar
1 TABLESPOON honey
½ TEASPOON salt
⅓ CUP roasted sunflower seeds
½ CUP dried cherries
Freshly ground black pepper
INSTRUCTIONS
Cook the bacon in a skillet on the stovetop or in an air fryer until crispy. Transfer the cooked bacon to a paper towel-lined plate and let it cool.
Place the diced onions in a small bowl and cover with cold water. Let the onions soak for about 10 minutes to make them less pungent. Then drain and dry on a clean kitchen towel.
Bring a 3-quart pot of salted water to a boil. Set up a shocking station by filling a large bowl with ice water. Blanch the broccoli florets in the boiling water for 1 minute. Drain and then immediately place the broccoli in the cold-water bath to stop the cooking process. Drain and pat the broccoli dry.
Combine the broccoli, red cabbage, red onions, Cheddar cheese and crispy bacon in a large bowl. In a separate small bowl, whisk together the mayonnaise, apple cider vinegar, honey and salt. Pour the mixture over the salad in the bowl and toss to coat everything with the dressing. Toss in the sunflower seed and dried cherries. Season to taste with salt and freshly ground black pepper.
Chill for at least 1 hour. Serve the salad cool and enjoy within 2 to 3 days.
Comentários