Frittata

Frittata on Itaalia päritolu roog, mis meenutab omlett'i või munaputru ning seda valmistatakse tavaliselt pannil ahjus küpsetades. Frittatat saab kohandada vastavalt maitsele, lisades erinevaid köögivilju, maitseaineid või isegi liha nagu peekon või singiviilud. See on suurepärane roog hommikusöögiks, lõunaks või isegi kergeks õhtusöögiks ning seda saab serveerida nii iseseisva roana kui ka salatiga.

Koostisained

8 suurt muna

3/4 tassi hakitud mozzarellat

1/3 tassi vahukoort

sool

Värskelt jahvatatud must pipar

Näputäis punase pipra helbeid

2 spl. ekstra neitsioliiviõli

1 šalottsibul, peeneks hakitud

3 küüslauguküünt, peeneks hakitud

225 g šampinjone, viilutatud

3 tassi beebispinatit

1/2 tass ricottat

Samm 1

Kuumuta ahi 190°-ni. Klopi keskmises kausis munad, mozzarella ja koor; maitsesta soola, musta pipra ja punase pipraga.

2. samm

Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel õli (või kasuta tavalist suurt panni ja ahjuvormi). Lisa šalottsibul ja küüslauk ning küpseta, aeg-ajalt segades, kuni šalottsibul on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa seened ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud, veel umbes 5 minutit. Lisa spinat ja küpseta sageli segades kuni närbumiseni, umbes 2 minutit; maitsesta soola ja musta pipraga.

3. samm

Vala munasegu pannile köögiviljadele. Lisa ricotta.

4. samm

Küpseta frittatat ahjus, kuni munad on tahenenud ja servad on kuldpruunid, umbes 12 minutit.

Frittata

Ingredients

8 large eggs

3/4 c. shredded mozzarella

1/3 c. heavy cream

Kosher salt

Freshly ground black pepper

Pinch of red pepper flakes

2 tbsp. extra-virgin olive oil

1 shallot, finely chopped

3 cloves garlic, finely chopped

225 g baby bella mushrooms, sliced

3 c. baby spinach

1/2 c. ricotta

Step 1

Preheat oven to 190°. In a medium bowl, whisk eggs, mozzarella, and cream; season with salt, black pepper, and red pepper.

Step 2

In a large ovenproof skillet over medium heat, heat oil. Add shallot and garlic and cook, stirring occasionally, until shallot is translucent, about 5 minutes. Add mushrooms and cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes more. Add spinach and cook, stirring frequently, until wilted, about 2 minutes; season with salt and black pepper.

Step 3

Pour egg mixture into pan over vegetables. Dollop with ricotta.

Step 4

Bake frittata until eggs are just set and edges are golden brown, about 12 minutes.