Kana Alfredo

Kana Alfredo on kreemjas ja maitsev pastaroog, kus kanafilee ja juustukaste kohtuvad al dente keedetud pastaga. See roog on populaarne Itaalia-Ameerika köögis ning pakub rikkalikku maitseelamust.

Koostisained

2 spl. ekstra neitsioliiviõli

2 kondita, nahata kanarinda

soola

Värskelt jahvatatud musta pipart

2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

2 tassi täispiima

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

225 g fettuccine

1 tass peeneks riivitud parmesani (umbes 55 g)

1/2 tassi vahukoort

Serveerimiseks hakitud värsket peterselli

Samm 1

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Lisa kana; maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg-ajalt keerates kuldpruuniks ja läbiküpseks, umbes 8 minutit mõlemalt poolt. Aseta lõikelauale. Lase 10 minutit puhata, seejärel tükelda.

2. samm

Sega samal pannil keskmisel kuumusel puljong, piim ja küüslauk; maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta. Lisa fettuccine ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni peaaegu al dente, umbes 10 minutit.

3. samm

Sega juurde parmesan ja koor. Kuumuta keemiseni ja küpseta sageli segades 2–3 minutit, kuni kaste pakseneb ja pasta on al dente.

4. samm

Tõsta tulelt ja sega hulka kana. Kõige peale petersell.

Chicken Alfredo

Ingredients

2 tbsp. extra-virgin olive oil

2 boneless, skinless chicken breasts

Kosher salt

Freshly ground black pepper

2 c. low-sodium chicken broth

2 c. whole milk

2 cloves garlic, finely chopped

225 g fettuccine

1 c. finely grated Parmesan (about 55 g)

1/2 c. heavy cream

Chopped fresh parsley, for serving

Step 1

In a large skillet over medium-high heat, heat oil. Add chicken; season with salt and pepper. Cook, turning occasionally, until golden brown and cooked through, about 8 minutes per side. Transfer to a cutting board. Let rest 10 minutes, then slice.

Step 2

In same skillet over medium heat, combine broth, milk, and garlic; season with salt and pepper. Bring to a simmer. Add fettuccine and cook, tossing occasionally, until barely al dente, about 10 minutes.

Step 3

Stir in Parmesan and cream. Bring to a simmer and cook, stirring frequently, until sauce thickens and pasta is al dente, 2 to 3 minutes.

Step 4

Remove from heat and stir in chicken. Top with parsley.