Kana ja avokaado pastasalat

Kana ja avokaado pastasalat on täiuslik tervislik eine, mis rõõmustab nii maitsemeeli kui ka silma ja pakub täiuslikku tasakaalu maitsete ja värskuse vahel.

Koostisained

3 tassi kuivatatud fusilli pastat

3 tassi hakitud ja keedetud kana

1/2 x 285 g purki piquillo paprikat, nõrutatud, õhukeselt viilutatud

4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud

2 avokaadot, viilutatud

50 g beebispinatit, jämedalt hakitud

1/2 tassi majoneesi

1/4 tassi sidrunimahla

2 spl hakitud värsket tüümiani

Samm 1

Keeda pasta suures kastrulis keevas soolaga maitsestatud vees, järgides pakendi juhiseid, kuni pasta pehme. Kurna. Loputa külma vee all. Nõruta hästi. Tõsta kõrvale jahtuma.

2. samm

Aseta kana, paprika, sibul, avokaado, spinat ja pasta suurde kaussi.

3. samm

Sega väikeses kannus majonees, sidrunimahl ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista salat kastmega. Sega õrnalt. Serveeri.

Chicken and avocado pasta salad

Ingredients

3 cups dried fusilli pasta

3 cups shredded cooked chicken

1/2 x 285g jar piquillo peppers, drained, thinly sliced (see note)

4 green onions, thinly sliced

2 avocados, sliced

50g baby spinach, roughly shredded

1/2 cup whole-egg mayonnaise

1/4 cup lemon juice

2 tbsp chopped fresh thyme

Step 1

Cook pasta in a large saucepan of boiling, salted water, following packet directions, until tender. Drain. Rinse under cold water. Drain well. Set aside to cool.

Step 2

Place chicken, peppers, onion, avocado, spinach and pasta in a large bowl.

Step 3

Combine mayonnaise, lemon juice and thyme in a small jug. Season with salt and pepper. Drizzle salad with dressing. Toss gently to combine. Serve.