Kana panniroog

See maitsev ja toitev kana panniroog on suurepärane valik nii lõunaks kui ka õhtusöögiks ning sobib suurepäraselt kogu perele. Lisaks võid katsetada erinevaid köögivilju ja maitseaineid vastavalt oma maitse-eelistustele ning saad sellest roogist luua enda isikliku lemmikretsepti.

Koostisained

4 tassi vett

2 tassi valget riisi

⅔ tassi sojakastet

¼ tassi pruuni suhkrut

1 spl maisitärklist

1 spl hakitud värsket ingverit

1 spl hakitud küüslauku

¼ tl punase pipra helbeid

3 nahata kondita kana rinnfileed, õhukeselt viilutatud

2 spl seesamiõli, jagatud

1 brokolipea, purustatud õisikuteks

1 sibul, lõigatud suurteks tükkideks

1 tass viilutatud porgandit

1 (225 g) purk viilutatud vesikastanit, nõrutatud

1 roheline paprika, lõigatud kuubikuteks

Juhised

Aja vesi ja riis kastrulis kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust keskmisele madalale, kata kaanega ja hauta 20–25 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.

Vahepeal sega keskmises klaas- või keraamilises kausis sojakaste, pruun suhkur ja maisitärklis; sega ühtlaseks. Sega ingveri, küüslaugu ja punase pipra helbed; lisa kana ja sega. Kata ja marineeri külmkapis vähemalt 15 minutit.

Kuumuta vokkpannil või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl seesamiõli. Lisa brokkoli, sibul, porgand, vesikastanid ja paprika; küpseta ja sega, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Tõsta köögiviljad nõusse; aseta kõrvale.

Kuumuta ülejäänud 1 spl seesamiõli samal vokil või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana, jättes marinaadi alles, ja küpseta, kuni see on pruunistunud, umbes 2 minutit mõlemalt poolt; sega köögiviljad ja reserveeritud marinaad. Lase keema tõusta; küpseta ja sega, kuni kana ei ole keskelt enam roosa ja köögiviljad on pehmed, 5–7 minutit.

Serveeri riisi peale.

Chicken Stir-Fry

Ingredients

4 cups water

2 cups white rice

⅔ cup soy sauce

¼ cup brown sugar

1 tablespoon cornstarch

1 tablespoon minced fresh ginger

1 tablespoon minced garlic

¼ teaspoon red pepper flakes

3 skinless, boneless chicken breast halves, thinly sliced

2 tablespoons sesame oil, divided

1 head broccoli, broken into florets

1 onion, cut into large chunks

1 cup sliced carrots

1 (225 g) can sliced water chestnuts, drained

1 green bell pepper, cut into matchsticks

Directions

Bring water and rice to a boil in a saucepan over high heat. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until rice is tender, and liquid has been absorbed, 20 to 25 minutes.

Meanwhile, combine soy sauce, brown sugar, and cornstarch in a medium glass or ceramic bowl; stir until smooth. Stir in ginger, garlic, and red pepper flakes; add chicken and stir to coat. Cover and marinate in the refrigerator for at least 15 minutes.

Heat 1 tablespoon sesame oil in a wok or large skillet over medium-high heat. Add broccoli, onion, carrots, water chestnuts, and bell pepper; cook and stir until just tender, about 5 minutes. Transfer vegetables into a dish; set aside.

Heat remaining 1 tablespoon sesame oil in the same wok or skillet over medium-high heat. Add chicken, reserving marinade, and cook until just browned, about 2 minutes per side; stir in vegetables and reserved marinade. Bring to a boil; cook and stir until chicken is no longer pink in the center and vegetables are tender, 5 to 7 minutes. Serve over rice.