Kanahautis

Talvine kanahautis on südamlik ja soojendav roog, mis toob esile talvise aastaaja maitserikkad maitsed. Selle roa valmistamine on lihtne ning see täidab köögi mõnusa aroomiga.

Koostisained

2 spl. võid

2 suurt porgandit, kooritud ja viilutatud müntideks

1 varsseller, tükeldatud

soola

värskelt jahvatatud must pipar

3 küüslauguküünt, purustatud

1 spl. tavaline jahu

700 g kondita nahata kanarinda

3 oksa värsket tüümiani

1 loorberileht

350 g beebikartulit, neljaks lõigatud

700 ml kanapuljongit

Värskelt hakitud petersell, kaunistuseks

Samm 1

Sulata suures potis keskmisel kuumusel või. Lisa porgand ja seller ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.

2. samm

Lisa jahu ja sega, kuni köögiviljad on kaetud, seejärel lisa kana, tüümian, loorberileht, kartul ja puljong. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta segu keemiseni ja küpseta, kuni kana ei ole enam roosa ja kartul on pehme, 15 minutit.

3. samm

Eemaldage tulelt ja pange kana keskmisesse kaussi. Haki kana kahe kahvli abil väikesteks tükkideks ja pane potti tagasi.

4. samm

Enne serveerimist kaunista peterselliga.

Chicken Stew

Ingredients

2 tbsp. butter

2 large carrots, peeled and sliced into coins

1 stalk celery, chopped

salt

Freshly ground black pepper

3 cloves garlic, crushed

1 tbsp. plain flour

700 g boneless skinless chicken breasts

3 sprigs fresh thyme

1 bay leaf

350 g baby potatoes, quartered

700 ml chicken stock

Freshly chopped parsley, for garnish

Step 1

In a large pot over medium heat, melt butter. Add carrots and celery and season with salt and pepper. Cook, stirring often, until vegetables are tender, about 5 minutes. Add garlic and cook until fragrant, about 30 seconds.

Step 2

Add flour and stir until vegetables are coated, then add chicken, thyme, bay leaf, potatoes, and stock. Season with salt and pepper. Bring mixture to a simmer and cook until the chicken is no longer pink and potatoes are tender, 15 minutes.

Step 3

Remove from heat and transfer chicken to a medium bowl. Using two forks, shred chicken into small pieces and return to pot.

Step 4

Garnish with parsley before serving.