Kollane kook

Kollane kook on imeliselt pehme ning pakatab mahlastest ja rikkalikest maitsetest. Koogikihtide vahel peitub õrnalt vaniljeline tainas, mis sulab suus ning avab end rikkaliku kakaoga kaetud kihtidega. Iga amps on päikeseline nauding, mis kutsub sind hetkeks peatuma ja nautima selle koogi rikkalikku maitset.

Koostisained

KOOGI JAOKS

Õli

2 tassi jahu

3 spl. maisitärklist

1 1/2 tl. küpsetuspulbrit

1 tl. soola

1 tass (2 pulka) võid, pehmendatud

1 tass granuleeritud suhkrut

1/2 tass pruuni suhkrut

2 suurt muna, pluss 6 munakollast

2 tl. puhast vaniljeekstrakti

3/4 tassi piima

GLASUUR

1 tassi (2 pulka) sulatatud võid

3 tassi tuhksuhkrut

1 tassi magustamata kakaopulbrit

1/3 tassi vahukoort

1 tl. puhast vaniljeekstrakti

Näputäis soola

Samm 1

Valmista kook: Kuumuta ahi 175°C-ni Vooderda kaks 20 cm ümmargust koogivormi küpsetuspaberiga ja määri küpsetusõliga.

2. samm

Vahusta suures kausis jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises suures kausis saumikseriga (või labakinnitusega statiivimikseri kausis) või ja suhkrud heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval munad ja munakollased, kuni need on hästi segunenud, kraapides aeg-ajalt kausi külgedelt munasegu, seejärel lisa vanilje.

3. samm

Lisa kuivained märgadele koostisosadele ja sega, kuni need on lihtsalt segunenud, seejärel lisa piim ja sega.

4. samm

Jaga tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja küpseta 25–30 minutit, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Lase 10 minutit jahtuda, seejärel aseta kook täielikult jahtumiseks traatjahutusrestile.

5. samm

Vahepeal valmista glasuur: klopi suures kausis kokku sulatatud või, tuhksuhkur ja kakaopulber ühtlaseks massiks. Lisa koor, vanill ja näpuotsaga soola ning klopi heledaks ja kohevaks vahuks.

6. samm

Tasanda koogid suure sakilise noaga, hoides nuga koogi suhtes horisontaalselt ja viiluta pealt õhuke kiht, et kook jääks ühtlane. Lisa ühele koogikihile umbes pool glasuurist ja määri ühtlaseks kihiks. Aseta peale teine koogikiht ja kata ülejäänud glasuuriga.

Yellow Cake

Ingredients

FOR THE CAKE

Cooking spray

2 c. all-purpose flour

3 tbsp. cornstarch

1 1/2 tsp. baking powder

1 tsp. kosher salt

1 c. (2 sticks) butter, softened

1 c. granulated sugar

1/2 c. packed brown sugar

2 large eggs, plus 6 egg yolks

2 tsp. pure vanilla extract

3/4 c. milk

FOR THE FROSTING

1 c. (2 sticks) melted butter

3 c. powdered sugar

1 c. unsweetened cocoa powder

1/3 c. heavy cream

1 tsp. pure vanilla extract

Pinch of kosher salt

Step 1

Make cake: Preheat oven to 175°C Line two 20 cm round cake pans with parchment paper and grease with cooking spray.

Step 2

In a large bowl, whisk together flour, cornstarch, baking powder, and salt. In another large bowl using a hand mixer (or in the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment), beat together butter and sugars until light and fluffy. Add eggs and yolks, one at a time until well combined, scraping down sides of bowl occasionally, then add vanilla.

Step 3

Add dry ingredients to wet ingredients and mix until just combined, then add milk and mix until combined.

Step 4

Divide batter evenly between prepared pans and bake until a toothpick inserted in the middle comes out clean, 25 to 30 minutes. Let cool 10 minutes, then invert onto a wire cooling rack to cool completely.

Step 5

Meanwhile, make frosting: In a large bowl, beat together melted butter, powdered sugar, and cocoa powder until smooth. Add cream, vanilla, and a pinch of salt and beat until light and fluffy.

Step 6

Level cakes with a large serrated knife by holding knife horizontal to cake and slicing a thin layer off the tops until even. Add about half of icing to one layer of cake and spread into an even layer. Top with second cake layer and frost with remaining icing.