Kreeka Orzo salat on värske, maitserohke ja värviline salat, mis koosneb orzo pastast (väikestest riisikujulistest pastateradest), köögiviljadest, värsketest ürtidest ning traditsioonilistest Kreeka maitsetest nagu oliivid ja feta juust.
Koostisained
KASTE
2 spl. värsket sidrunimahla
1/2 tl. Dijoni sinepit
60 ml ekstra neitsioliiviõli
2 spl. värskelt hakitud tilli, lisaks veel serveerimiseks
40 g punast sibulat, hakitud
soola
Värskelt jahvatatud musta pipart
SALAT
225 g orzo pastat
3 väikest kurki, viilutatud õhukesteks poolkuudeks
200 g poolitatud kirsstomateid
1 (400g) purk kikerherneid, nõruta ja loputa
100 g kivideta kalamata oliive, poolitatud
100 g purustatud fetat
Juhised
Samm 1
Keeda potis soolaga maitsestatud keevas vees vastavalt pakendi juhistele al dente'iks. Nõruta ja tõsta kõrvale.
2. samm
Valmista kaste: klopi suures kausis kokku sidrunimahl ja sinep. Vispeldades lisa aeglaselt õli, kuni see on täielikult segunenud. Sega juurde till ja punane sibul, seejärel maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
Valmista salat: lisa kastmele orzo, kurgid, kirsstomatid, kikerherned ja oliivid ning sega. Lisa sisse feta ja serveeri, lisades veel tilli.
Greek Orzo Salad
Ingredients
FOR THE DRESSING
2 tbsp. fresh lemon juice
1/2 tsp. Dijon mustard
60 ml extra-virgin olive oil
2 tbsp. freshly chopped dill, plus more for serving
40 g red onion, chopped
Salt
Freshly ground black pepper
FOR THE SALAD
225 g orzo
3 Persian cucumbers, sliced into thin half-moons
200 g cherry tomatoes, halved
1 (400g) can chickpeas, drained and rinsed
100 g pitted kalamata olives, halved
100 g crumbled feta
Directions
Step 1
In a pot of salted boiling water, cook orzo according to package directions until al dente. Drain and set aside.
Step 2
Make dressing: In a large bowl, whisk together lemon juice and mustard. While whisking, slowly add oil until fully combined. Stir in dill and red onion, then season with salt and pepper.
Step 3
Make salad: Add orzo, cucumbers, cherry tomatoes, chickpeas, and olives to dressing and toss to coat. Fold in feta and serve with more dill on top.
Commenti