Kreemjas Fettuccine praad on elegantne ja rikkalik Itaalia roog, mis ühendab endas maheda pasta, õrna kastme ja maitserikka lihaga. See roog pakub kihisevat maitseelamust ning sobib suurepäraselt nautimiseks erilisel õhtul või pidulikul sündmusel.
Koostisained
350 g fettuccine pastat
450 g sea välisfileed
2 spl. ekstra neitsioliiviõli
soola
Värskelt jahvatatud musta pipart
2 spl. võid
2 nelki, purustatud
2 spl. jahu
480 ml piima
1 spl. värskelt hakitud petersell
50 g värskelt riivitud parmesani
300 g poolitatud kirsstomateid
120 g beebispinatit
Balsamico glasuur, peale niristamiseks
Samm 1
Keeda pasta suures potis soolaga maitsestatud keevas vees vastavalt pakendi juhistele al dente'iks. Nõruta ja tõsta kõrvale.
2. samm
Määri steigi mõlemad pooled õliga ning maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Küpseta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel steiki soovitud küpsuseni. Keskmiselt 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule 10 minutiks seisma, seejärel lõika õhukesteks viiludeks.
3. samm
Vahepeal valmista alfredokaste: lisa pannile või ja lase sulada, seejärel lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, 1 minut. Lisa jahu ja küpseta veel 1 minut, seejärel lisa piim ja hauta kuni paksenemiseni, 5 minutit. Lisa petersell ja parmesan ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatid ja keeda 2 minutit.
4. samm
Lisage kastmele keedetud pasta ja segage, kuni see on kaetud, seejärel lisage spinat ja segage, kuni see on närbunud.
5. samm
Tõsta peale viilutatud praad ja nirista peale balsamico kaste.
Creamy Steak Fettuccine
Ingredients
350 g fettuccine
450 g sirloin steak
2 tbsp. extra-virgin olive oil
Salt
Freshly ground black pepper
2 tbsp. butter
2 cloves, crushed
2 tbsp. plain flour
480 ml milk
1 tbsp. freshly chopped parsley
50 g freshly grated Parmesan
300 g halved cherry tomatoes
120 g baby spinach
Balsamic glaze, for drizzling
Step 1
In a large pot of salted boiling water, cook pasta according to package directions until al dente. Drain and set aside.
Step 2
Coat both sides of steak with oil and season generously with salt and pepper. In a large pan over medium-high heat, cook steak until your desired doneness, 4 minutes per side for medium rare. Transfer to a plate to let rest, 10 minutes, then thinly slice.
Step 3
Meanwhile, make alfredo sauce: Add butter to pan and let melt, then add garlic and cook until fragrant, 1 minute. Whisk in flour and cook 1 minute more, then add milk and simmer until thickened, 5 minutes. Add parsley and Parmesan and season with salt and pepper. Add tomatoes and cook down 2 minutes.
Step 4
Add cooked pasta to sauce and toss until coated, then add spinach and toss until wilted.
Step 5
Top with sliced steak and drizzle with balsamic glaze.
Comments