See kreemjas singi- ja spargli pastaroog on kindlasti selline eine, millest saab teie pere lemmik. See on restoranikvaliteediga õhtusöök, mis sunniks teid ikka ja jälle samasse restorani tagasi minema, et seda veel kord nautida. Hea uudis… te ei pea minema kuhugi peale oma köögi!
KOOSTISOSAD
225 g spagette (või muud pastat)
3 spl oliiviõli
1 tass tükeldatud sibulat
sparglit, mis on viilutatud 3-4 cm viiludeks
½ tl soola
¼ - ½ tassi vett
115 g õhukeseks viilutatud sinki
½ tassi vahukoort
½ tass riivitud Parmesani juustu
½ sidruni koor
soola ja pipart maitse järgi
JUHISED
Lase suures potis soolaga maitsestatud vesi keema. Kui see on keema tõusnud, lisa sisse spagetid ja keeda vastavalt pakendi juhistele – tavaliselt 12 minutit. Jätka ülejäänud retseptiga, kuni pasta valmib.
Eelkuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli ja prae sibulat 4–5 minutit, kuni see hakkab pehmenema.
Lisa spargel ja prae paar minutit. Vala sisse ¼ kuni ½ tassi vett, kata ja auruta sparglit koos sibulaga.
Ava kaas, lisa sink ja küpseta madalal kuumusel umbes 2 minutit. Vala juurde koor ja jäta pannile seniks, kuni koor on läbi soojenenud. Tõsta pann tulelt ja sega hulka parmesani juust.
Varu ½ tassi pastavett ja nõruta pasta. Lisa keedetud pasta pannile, segades seda teiste koostisosadega. Soovitud kastme konsistentsi saavutamiseks lisa pastavett – ¼ kuni ½ tassi.
Maitsesta maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Serveeri pasta koos peale puistatud sidrunikoorega.
Creamy Ham and Asparagus Pasta
INGREDIENTS
225 g dried spaghetti (or other pasta)
3 TABLESPOONS olive oil
1 CUP diced onion
½ bunch asparagus sliced 3-4 cm on the bias
½ TEASPOON salt
¼ - ½ CUP water
115 g thinly sliced or shaved ham
½ CUP heavy cream
½ CUP grated Parmesan cheese
zest of ½ lemon
salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
Bring a large stockpot of salted water to a boil. Once at a rolling boil, drop in the dried spaghetti and cook according to the package directions – usually 12 minutes. Continue with the rest of the recipe while the pasta cooks.
Pre-heat a large skillet over medium-high heat. Add the olive oil and sauté the onion for 4 to 5 minutes, until it begins to soften.
Add the asparagus and sauté for a couple of minutes. Pour in ¼ to ½ cup of water, cover and let the asparagus steam with the onions.
Uncover, add the ham and cook on low heat for about 2 minutes. Pour in the cream and leave the pan on the heat just until the cream has been warmed through. Remove the pan from the heat and stir in the Parmesan cheese.
Reserve ½ cup of pasta water and then drain the pasta. Add the cooked pasta to the skillet, combining with the other ingredients. Add the reserved pasta water as needed to achieve the desired sauce consistency – between ¼ and ½ cup. Season to taste with salt and freshly ground black pepper.
Serve the pasta with lemon zest sprinkled on top.
Comments