Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, on Kreveti Fra Diavolo pastaroog just teile!
See Krevettidega Fra Diavolo retsept pakub maitserohket Itaalia mereannirooga, mille keskmes on suured krevetid. Need krevetid saavad vürtsika ja tomatise kastme seltsis erakordse maitse. See roog pakub maitserännakut Itaalia rannikule, pakkudes värskust ja maitserikkust ühes maitsvas toiduelamuses.
KOOSTISOSAD
225 g linguine või spagette
225 g suuri krevette, kooritud
½–1 tl purustatud punaseid tšillihelbeid
soola
1 spl oliiviõli
2 väikest šalottsibulat, peeneks hakitud
1 kuni 2 küüslauguküünt, hakitud või viilutatud
2 anšoovisefileed, tükeldatud või 1 tl anšoovisepastat
½ tassi kuiva vermutit või valget veini
1 800 g purk tomateid, tükeldatud
½ tl kuivatatud pune
4 tassi värsket beebispinatit (umbes 115 g)
JUHISED
Aja kastrulis vesi keema. Maitsesta see ohtralt soolaga ja küpseta linguine või spagetid al dente vastavalt pakendi juhistele. Kui lähete pastat kurnama, varuge 1 tass pasta keeduvett.
Patsuta krevetid paberrätikutega kuivaks ja raputage üle ¼ teelusikatäie purustatud punase pipra helvestega ja maitsestage soolaga.
Eelkuumuta suur praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Nirista pannile veidi oliiviõli ja prae krevette 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta krevetid kaussi ja tõsta kõrvale.
Lisa pannile šalottsibul, küüslauk ja anšoovised. Sega juurde ülejäänud purustatud punase paprika helbed ja kuivatatud pune. Prae 1 kuni 2 minutit ja seejärel deglaseeri pann vermuti või valge veiniga. Lisa tomatid ja hauta 25 minutit.
Maitsesta kaste maitse järgi soolaga. Tõsta krevetid tagasi pannile ja hauta väga tasasel tulel 2–3 minutit. Sega juurde beebispinat.
Nõruta pasta, jättes alles 1 tassi keeduvett. Lisa keedetud pasta pannile ja sega pasta kastmega. Vajadusel lisa kastme pehmendamiseks veidi pasta vett. Serveerige kohe.
Shrimp Fra Diavolo
INGREDIENTS
225 g linguine or spaghetti
½ POUND large shrimp 31/35, peeled and deveined
½ - 1 TEASPOON crushed red chili flakes divided
salt
1 TABLESPOON olive oil
2 small shallots finely chopped
1 TO 2 CLOVES garlic minced or sliced
2 anchovy fillets, chopped or 1 teaspoon anchovy paste
½ CUP dry vermouth or white wine
1 800 g can tomatoes, diced
½ TEASPOON dried oregano
4 CUPS fresh baby spinach (about 115 g)
INSTRUCTIONS
Bring a stockpot of water to the boil. Season it generously with salt and cook the linguine al dente according to the package directions. When you go to drain the pasta, reserve 1 cup of the pasta cooking water.
Pat the shrimp dry with paper towels and toss with ¼ teaspoon of the crushed red pepper flakes and season with salt.
Pre-heat a large sauté pan over medium-high heat. Drizzle a little olive oil into the pan and sear the shrimp for 1 minute on each side. Transfer the shrimp to a bowl and set aside.
Add the shallots, garlic and anchovies to the pan. Stir in the remaining crushed red peppers flakes and dried oregano. Sauté for 1 to 2 minutes and then deglaze the pan with the vermouth or white wine. Add the tomatoes and simmer for 25 minutes.
Season the sauce to taste with salt. Return the shrimp to the pan and simmer very gently for 2 to 3 minutes. Stir in the baby spinach and wilt it into the sauce.
Drain the pasta, reserving 1 cup of cooking water. Add the cooked pasta to the sauté pan and toss to coat the pasta with sauce. If needed, add some reserved pasta water to loosen the sauce. Serve immediately with some crusty bread to mop up any sauce.
Comments