Kummituskook

Halloweeni Kummituskook on üks neist maitsvatest ja natuke õudsetest hooaja hõrgutistest, mis lisavad teie pidulaudadele ekstra põnevust.

See kummituskook on magus unistus, mis ootab teid oma võluväelisel pidulauas. See on ideaalne hõrgutis, mis lisab halloweeni pidustustele kauni, natuke hirmsa ja lõbusa puudutuse, pannes teie külalised imestama ja nautima nii koogi maitset kui ka välimust.

Koostisained

KOOK

Rasvaine

2 tass jahu

3/4 tass magustamata kakaopulbrit

1 tl. söögisoodat

1 tl. soola

1 tass kuuma kohvi

1 tass granuleeritud suhkrut

1/2 tass pruuni suhkrut

3/4 tassi taimeõli

1/2 tassi hapukoort, toatemperatuur

BESEE

1/4 tass granuleeritud suhkrut

1/4 tass tuhksuhkrut

4 suurt munavalget

1/4 tl. cream of tartar (viinakivi)

1/2 tl. puhast vaniljeekstrakti

VÕIKREEEM

1 tassi (2 pulka) võid, pehmendatud

4 tassi tuhksuhkrut

Näputäis soola

1/4 tassi vahukoort

1 tl. puhast vaniljeekstrakti

Must toiduvärv

ŠOKOLAADIKREEM

1 tass šokolaaditükke

1/2 tassi vahukoort

Samm 1

Valmista kook: Kuumuta ahi 175°-ni. Vooderda kaks 20 m koogivormi küpsetuspaberiga või määri rasvainega. Sega suures kausis jahu, kakaopulber, sooda ja sool.

2. samm

Sega teises suures kausis kuum kohv ja suhkur. Lisa õli ja vahukoor ning vahusta ühtlaseks. Vala kuivainete hulka ja vahusta, kuni need on segunenud.

3. samm

Jagage tainas ettevalmistatud vormide vahel ja küpsetage 25–30 minutit, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Laske 15 minutit jahtuda, seejärel keerake kook traatjahutusrestile ja laske täielikult jahtuda.

4. samm

Valmistage besee: Kuumutage ahi 110°-ni. Vooderdage suur ahjuplaat küpsetuspaberiga. Segage väikeses kausis suhkrud. Vahustage suures kausis saumikseriga (või vispliga varustatud mikseri kausis) madalal kiirusel munavalged ja cream of tartar, kuni munavalged on lagunenud ja hambakivi on enamjaolt segunenud munaga. Suurendage kiirust, kuni keskmise kiiruseni ja jätkake vahustamist. Kui munavalged on vahutavad, valage vähehaaval sisse suhkrud. Suurendage kiirust kõrgele ja jätkake vahustamist. Lisage aeglaselt vanill ja jätkake vahustamist, kuni munavalged on kõvad. Tõstke munavalged suure ümara otsaga kondiitrikotti.

5. samm

Valmistage kummitused: pigistage kotist beseesegu ettevalmistatud küpsetusplaadile, tehes kõigepealt suure ringi, siis tõstes kotti veidi kõrgemale ja tehes sinna peale väiksema ringi ja siis veel veidi väiksema ringi, seejärel tõstes kotti uuesti veel veidi väiksema ringi. Küpsetage beseesid, kuni väliskülg on kõva, 1 tund ja 20 minutit. Laske täielikult jahtuda.

6. samm

Valmistage võikreem: keerake jahtunud koogikihid kilesse ja pange 20 minutiks sügavkülma. Vahustage või suures kausis käsimiksriga (või miksrikausis ) ühtlaseks vahuks. Lisage tuhksuhkur ja näpuotsaga soola ning kloppige seni, kuni tükke ei jää. Lisage koor ja vanill ning kloppige ühtlaseks. Vajadusel lisage veel 1 supilusikatäis koort, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Segu peaks säilitama oma kuju, kuid olema kergesti määritav. Võtke välja umbes ¼ tassi glasuuri ja jätke see hilisemaks kasutamiseks.

7. samm

Võtke koogikihid ja tasandage vajadusel koogipealsed sakilise noaga. Asetage üks kiht serveerimisvaagnale ja määrige peale umbes pool võikreemist. Asetage peale teine ​​kiht ja määrige peale ja külgedele kreemi. Külgede ja ülaosa silumiseks kasutage kaabitsat.

8. samm

Värvige alles jäänud võikreem tõiduvärviga mustaks ja asetage väikese ümara otsaga kondiitrikotti. Pigistega kotist võikreemi silmade ja suu tegemiseks jahtunud kummitusbeseedele.

9. samm

Šokolaadikreem: asetage šokolaaditükid kuumakindlasse kaussi. Kuumutage väikeses potis keskmisel kuumusel koort, kuni poti servade ümber tekivad mullid. Valage kuum koor šokolaaditükkidele ja laske 1 minut seista. Segage saadud segu ühtlaseks.

10. samm

Valage umbes pool šokolaadikreemist koogi peale ja siluge labida või splaatliga. Lükake kreem õrnalt koogi äärtele ja aidake šokolaadil mööda külge tilkuda. Vajadusel lisage veel kreemi. Asetage koogi peale beseest kummitused.

Kõik vajalikud köögitarbed leiad meie e-poest.

Kui toitu jääb üle, siis pane see Kook rakendusse müüki! Sina ei pea toitu raiskama ja keegi saab Sinu maitsvat toitu nautida.

Kui Sul äppi veel ei ole, siis leiad selle www.kookfood.app

Ghost Cake

Ingredients

FOR THE CAKE

Cooking spray

2 c. all-purpose flour

3/4 c. unsweetened cocoa powder

1 tsp. baking soda

1 tsp. kosher salt

1 c. hot coffee

1 c. granulated sugar

1/2 c. packed brown sugar

3/4 c. vegetable oil

1/2 c. sour cream, room temperature

FOR THE GHOST MERINGUES

1/4 c. granulated sugar

1/4 c. powdered sugar

4 large egg whites

1/4 tsp. cream of tartar

1/2 tsp. pure vanilla extract

FOR THE BUTTERCREAM

1 c. (2 sticks) butter, softened

4 c. powdered sugar

Pinch kosher salt

1/4 c. heavy cream

1 tsp. pure vanilla extract

Black food coloring

FOR THE GANACHE

1 c. chocolate chips

1/2 c. heavy cream

Step 1

Make cake: Preheat oven to 175°. Line two 8” cake pans with parchment and grease with cooking spray. In a large bowl, whisk together flour, cocoa powder, baking soda, and salt.

Step 2

In another large bowl, whisk hot coffee and sugar together. Add oil and sour cream and whisk to combine. Pour into dry ingredients and whisk until just combined.

Step 3

Divide batter between prepared pans and bake until a toothpick inserted in middle comes out clean, 25 to 30 minutes. Let cool 15 minutes, then invert onto a wire cooling rack and let cool completely.

Step 4

Make meringues: Preheat oven to 110°. Line a large baking sheet with parchment paper. In a small bowl combine sugars. In a large bowl using a hand mixer (or in the bowl of a stand mixer fitted using the whisk attachment) beat egg whites and cream of tartar on low speed until whites are broken up and cream of tartar is mostly mixed in. Increase speed to medium and continue beating. When egg whites are frothy, slowly pour in sugars a little at a time. Increase speed to high and continue beating until medium peaks. Slowly add vanilla and keep beating until egg whites are stiff peaks. Transfer egg whites to a piping bag with a large round tip.

Step 5

Pipe ghosts onto prepared baking sheet by piping a large circle, lifting slightly and piping a slightly smaller circle, then lifting slightly again and piping another slightly smaller circle. Bake meringues until outsides are hard, 1 hour and 20 minutes. Let cool completely.

Step 6

Make buttercream: Wrap cooled cake layers in plastic wrap and freeze for 20 minutes. In a large bowl using a hand mixer (or in the bowl of a stand mixer with the paddle attachment), beat butter until smooth. Add powdered sugar and a pinch of salt and beat until no lumps remain. Add heavy cream and vanilla and beat until combined. Add more heavy cream, 1 tablespoon at a time, if needed until desired consistency is reached. Frosting should hold its shape, but be easily spreadable. Scoop out about ¼ cup of frosting and reserve for later.

Step 7

Unwrap cake layers and using a serrated knife, level tops of cakes if needed. Place one layer on a serving platter and spread about half of the frosting on top with an offset spatula. Place second layer on top and frost tops and sides with remaining frosting. Use a bench scraper to smooth sides and top.

Step 8

Dye the reserved buttercream black and place into a pastry bag with a small round tip. Pipe eyes and mouths onto cooled ghost meringues.

Step 9

Make ganache: Place chocolate chips into a heat safe bowl. In a small pot over medium heat, heat heavy cream until bubbles form around the edges of pan. Pour hot heavy cream over chocolate chips and let sit 1 minute. Whisk ganache until smooth and completely combined.

Step 10

Pour about half of the ganache onto the top of the cake and use an offset spatula to smooth ganache. Gently push ganache to the edges of the cake and help guide the chocolate to drip down the side. Add more ganache as needed. Arrange ghost meringues on top of cake.