Maasika-juustukook on on justkui suvi taldrikul. See lumivalge ja kreemjas hõrgutis toob endaga kaasa soojendava tunde ja nostalgilised mälestused maasikahooajast, tuues suvist värskust talvise lauale. Maasika-juustukook on maitsev magustoit, mis ühendab kreemja juustukreemi maitse maasikate värske ja magusa aroomiga. See kook on populaarne valik nii pidudeks ja erilisteks sündmusteks kui ka lihtsalt pereringis nautimiseks.
Koostisained
JUUSTUKOOGI JAOKS
3 (225 g plokki) toorjuustu, pehmendatud
1 tass granuleeritud suhkrut
3 suurt muna
1/4 tass hapukoor
1 tl. puhast vaniljeekstrakti
1 tl. sidrunikoort
Viilutatud maasikad, kaunistuseks
KÜPSISEPÕHJA JAOKS
15 grahami kreekerit või Digestive küpsist, purustatud
5 spl. võid, sulatatud
2 spl. granuleeritud suhkrut
näputäis soola
KASTE
1 tass maasikahoidist
2 tl. vett (või sidrunimahla)
Samm 1
Kuumuta ahi 165 kraadini ja määri 23 cm lahtikäiv koogivorm rasvainega.
2. samm
Valmista juustukoogisegu: Vahusta suures kausis saumikseriga toorjuust ja suhkur ühtlaseks. Lisa munad ja klopi ühtlaseks, seejärel lisa hapukoor, vanill ja sidrunikoor.
3. samm
Valmista põhi: sega Grahami kreekeripuru või Digestive puru, või, suhkur ja sool, kuni see on täielikult segnenud ja segu ühtlaselt niiske. Suru küpsisesegu ettevalmistatud vormi, kuni on vorm on ühtlaselt kaetud. Vala juustukoogisegu koogipõhjale.
4. samm
Küpseta, kuni kook on keskelt kergelt särisev, umbes 1 tund 10 minutit. Lase 1 tund ahjus jahtuda, seejärel jahuta, kuni kook on täielikult jahtunud, vähemalt 4 tundi kuni üleöö.
5. samm
Valmista glasuur: Sega väikeses potis keskmisel kuumusel kokku maasikahoidis ja sidrunimahl. Vahusta pidevalt, kuni segu on ühtlane.
6. samm
Kata juustukook maasikatega, seejärel pintselda glasuur maasikatele. Lõika viiludeks ja serveeri külmalt.
Strawberry Cheesecake
Ingredients
FOR THE CHEESECAKE
3 (225 g blocks) cream cheese, softened
1 c. granulated sugar
3 large eggs
1/4 c. sour cream
1 tsp. pure vanilla extract
1 tsp. lemon zest
Sliced strawberries, for garnish
FOR THE CRUST
15 graham crackers or digestive, crushed
5 tbsp. butter, melted
2 tbsp. granulated sugar
pinch of kosher salt
FOR THE SAUCE
1 c. strawberry preserves
2 tsp. water (or lemon juice)
Step 1
Preheat oven to 165º and grease a 23 cm springform pan with cooking spray.
Step 2
Make cheesecake mixture: In a large bowl using a hand mixer, beat cream cheese and sugar until combined. Add eggs and beat until combined, then add sour cream, vanilla and lemon zest.
Step 3
Make crust: Stir together graham cracker crumbs, butter, sugar, and salt until completely moist. Spray a 23 cm springform pan with cooking spray and press graham mixture into prepared pan until packed. Pour cheesecake mixture over crust.
Step 4
Bake until slightly jiggly in the center, about 1 hour 10 minutes. Let cool 1 hour in oven, then refrigerate until completely cool, at least 4 hours and up to overnight.
Step 5
Make glaze: In a small saucepan over medium heat, combine strawberry preserves and lemon juice. Whisk constantly until the mixture is smooth.
Step 6
Top the cheesecake with strawberries, then brush the glaze over strawberries. Slice into wedges and serve cold.
Comments