Mandariinisalat

Mandariinihooaeg on täies hoos. See salat on kindlasti täisväärtuslik ja maitserikas lisand jõululauale või mistahes pidulikule söögikorrale. See värske mandariinisalat on täis energiat, rõõmu ja rikkalikke maitseid, mis toovad jõululauale imelise sära.

Koostisained

SALATI JAOKS

3 tassi beebispinatit

3 tass rukolat

1 purk mandariinikonservi või värskeid mandariine

1 tass röstitud kreeka pähkleid

3/4 tassi kuivatatud jõhvikaid

1/2 tassi parmesani

Näputäis helbelist meresoola

KASTE

2 spl. punase veini äädikat

1 spl. apelsinimahla

1 spl. mett

2 tl. mooniseemned

1 tl. Dijoni sinepit

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

sool

Värskelt jahvatatud must pipar

Samm 1

Sega suures kausis kokku spinat, rukola, mandariinid, kreeka pähklid ja jõhvikad.

2. samm

Sega keskmises kausis kokku punase veini äädikas, apelsinimahl, mesi, mooniseemned ja sinep. Valage aeglaselt õli, samal ajal vahustades kuni segunemiseni. Maitsesta soola ja pipraga.

3. samm

Vala kaste salatile ja sega kokku. Tõsta peale parmesani ja näpuotsaga meresoola.

Mandarin Orange Salad

Ingredients

FOR THE SALAD

3 c. baby spinach

3 c. arugula

1 (11-oz.) can mandarin oranges, drained

1 c. toasted walnuts

3/4 c. dried cranberries

1/2 c. shaved Parmesan

Pinch of flaky sea salt

FOR THE DRESSING

2 tbsp. red wine vinegar

1 tbsp. orange juice

1 tbsp. honey

2 tsp. poppy seeds

1 tsp. Dijon mustard

1/4 c. extra-virgin olive oil

Kosher salt

Freshly ground black pepper

Step 1

In a large bowl, toss together spinach, arugula, mandarins, walnuts, and cranberries.

Step 2

In a medium bowl, whisk together red wine vinegar, orange juice, honey, poppy seeds, and mustard. Slowly pour in oil while whisking until incorporated. Season with salt and pepper.

Step 3

Pour dressing over salad and toss to combine. Top with Parmesan and a pinch of sea salt.