Rib-eye steik on tuntud oma õrna tekstuuri, rikkaliku maitse ja pehmete rasvakihtide poolest, mis sulavad küpsetamisel, andes lihale erilise meeldiva maitseelamuse. See steik on populaarne valik tänu oma suurepärasele maitsele ja sobib suurepäraselt grillimiseks, praadimiseks või õhufritüüris valmistamiseks, et säilitada selle mahlasus ja aromaatne maitse.
KOOSTISOSAD
2 spl Worcestershire'i kastet
¼ tassi punast veini
2 (225 g) kondita rib-eye lihatükki
jämedalt jahvatatud musta pipart
225 g cremini seeni, varred lõogatud ja kübarad poolitatud
2 spl oliiviõli
1 tl värskeid tüümiani lehti
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
hakitud värsket murulauku või peterselli
JUHISED
Sega Worcestershire'i kaste ja punane vein madalas ahjuvormis või lukuga suletavas kilekotis. Lisa liha marinaadile, torka neid mitu korda kahvli või lihapehmendajaga ja maitsesta ohtralt jämedalt jahvatatud musta pipraga. Pööra liha ümber ja torka teiselt poolt samamoodi läbi, maitsestades uuesti jämedalt jahvatatud musta pipraga. Marineeri 2 tundi.
Eelsoojendage õhufritüür temperatuurini 205ºC.
Pane seened kaussi koos oliiviõli, peterselli, tüümiani, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Tõsta lihatükid marinaadist õhkfritüüri korvi, maitsesta soolaga ja puista peale seened.
Prae õhu käes 10 minutit medium-rare, 12 minutit medium või 15 minutit well-done küpsusastmeni, keerates liha poole küpsetusaja jooksul ümber.
Serveeri steik ja seened koos peale puistatud murulaugu või peterselliga. Heaks lisandiks oleks veel steigikaste või mädarõigas.
NÕUANNE: Mädarõikakaste sobib selle steigi kõrvale hästi. Sega kokku 2 spl hapukoort 1 spl värske mädarõika, 1 tl hakitud värske murulaugu või peterselli, vähese soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Marinated Rib Eye Steak with Herb Roasted Mushrooms
INGREDIENTS
2 TABLESPOONS Worcestershire sauce
¼ CUP red wine
2 (225 g) boneless rib-eye steaks
coarsely ground black pepper
225 g cremini mushrooms stems trimmed and caps halved
2 TABLESPOONS olive oil
1 TEASPOON fresh thyme leaves
salt and freshly ground black pepper
chopped fresh chives or parsley
INSTRUCTIONS
Combine the Worcestershire sauce and red wine in a shallow baking dish or zipper sealable plastic bag. Add the steaks to the marinade, pierce them several times with the tines of a fork or a meat tenderizer and season them generously with the coarsely ground black pepper. Flip the steaks over and pierce the other side in a similar fashion, seasoning again with the coarsely ground black pepper. Marinate the steaks for 2 hours.
Pre-heat the air fryer to 205ºC.
Toss the mushrooms in a bowl with the olive oil, parsley, thyme, salt and freshly ground black pepper. Transfer the steaks from the marinade to the air fryer basket, season with salt and scatter the mushrooms on top.
Air fry the steaks for 10 minutes for medium-rare, 12 minutes for medium, or 15 minutes for well-done, flipping the steaks once half way through the cooking time.
Serve the steaks and mushrooms together with the chives or parsley sprinkled on top. A good steak sauce or some horseradish would be a nice accompaniment.
TIP: Horseradish sauce goes nicely with this steak. Mix together 2 tablespoons of sour cream with 1 tablespoon of fresh horseradish, 1 teaspoon of chopped fresh chives or parsley, a little salt and some freshly ground black pepper.
コメント