Pekanipähklitega kaetud kanafilee on maitsva ja krõbeda kattega roog, mis pakub ühtaegu mahlakat kanafileed ja rikkalikku pähklimaitset. See roog pakub suurepärast maitsekombinatsiooni - pähklite rikkalikkus ja kana mahlasus loovad meeldiva kontrasti ning pakuvad suussulavat naudingut. Serveeritakse sageli koos värske salati või köögiviljaroogadega, pakkudes tasakaalustatud ja rikkalikku einekogemust.
KOOSTISOSAD
¼ tassi jahu
½ tl soola
Värskelt jahvatatud musta pipart
2 muna, lahtiklopitud
1¼ tassi hakitud pekanipähklit
¾ tassi panko riivsaia
2 spl oliiviõli
4 kondita nahata kana rinnafileed
2 spl Dijoni sinepit
2 spl mett
JUHISED
Asetage lauale kolm madalat taldrikut. Esimeses taldrikus sega jahu, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Aseta lahtiklopitud munad teise kaussi. Sega hakitud pekanipähklid ja panko riivsai kolmandas kausis. Kasta iga kanafilee tükk täielikult maitsestatud jahu sisse ja raputa üleliigne jahu maha. Seejärel kasta lahtiklopitud munadesse, lase üleliigsel maha tilkuda. Viimasena kasta kana pekanipähkli segusse (kata mõlemalt poolt). Patsuta kergelt katet, et pekanipähklid kleepuks kana külge.
Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuni madalal kuumusel. Aseta kaetud kana rinnafilee pannile ja küpseta mõlemalt poolt umbes 5–7 minutit, kuni kana on küps ja kuldpruun. Jälgi kana küpsemist, vajadusel keera, et vältida pekanipähklite kõrbemist.
Kana küpsemise ajal sega Dijoni sinep ja mesi ning tõsta serveerimisnõusse.
Tõsta kanarind serveerimistaldrikule, puista peale värsket peterselli ja serveeri peale niristatud meesinepiga.
Pecan Crusted Chicken Breast
INGREDIENTS
¼ CUP all-purpose flour
½ TEASPOON salt
Freshly ground black pepper
2 eggs beaten
1¼ CUPS chopped pecans
¾ CUP panko breadcrumbs
2 TABLESPOONS olive oil
4 boneless skinless chicken breasts
2 TABLESPOONS Dijon mustard
2 TABLESPOONS honey
INSTRUCTIONS
Set up a dredging station with three shallow dishes. In the first dish, combine the flour, salt and freshly ground black pepper. Place the beaten eggs in a second dish. Combine the chopped pecans and panko breadcrumbs in a third dish. Dredge each chicken breast completely in the seasoned flour and shake off any excess flour. Then dip in the beaten eggs, allowing the excess to drip off. Lastly, dip the chicken in the pecan mixture to coat on both sides. Lightly pat the coating to adhere the pecans to the chicken breast.
Heat the olive oil in a large skillet over medium to medium-low heat. Place the coated chicken breasts in the pan and cook for about 5 to 7 minutes on each side until the chicken is cooked through and golden brown. Watch the chicken as it cooks, turning as necessary to prevent the pecans from burning.
While the chicken is cooking, combine the Dijon mustard and honey and transfer to a serving dish.
Transfer the chicken breast to a serving plate, sprinkle with fresh parsley and serve with honey mustard drizzled over the top.
Comments