Pepperoncini kana riisiga

Pepperoncini kana riisiga on suurepärane roog, mis pakub maitseküllast kooslust mahedast kanafileest ja vürtsikatest pepperoncini paprikatest, mida serveeritakse pehmelt keedetud riisiga.

Koostisained

4 kondita, nahata kanarinda

2 tl. kuivatatud punet

1 tl. küüslaugupulbrit

Kosher soola

Värskelt jahvatatud musta pipart

2 spl. õli

1 keskmine kollane sibul, hakitud

4 küüslauguküünt, peeneks hakitud

2 spl. soolata või

1 tass pikateralist valget riisi, loputatud

1/2 tassi vedelikku viilutatud pepperoncini purgist

2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

1 tassi kohvikoort/rõõska koort

1/2 tl. purustatud punase pipra helbeid

1 tass hakitud mozzarellat

1/2 tassi viilutatud pepperoncinit

Samm 1

Maitsesta kana pune, küüslaugupulbri, soola ja musta pipraga. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Lisa kana ja küpseta aeg-ajalt keerates kuldpruuniks, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule.

2. samm

Vähenda kuumust keskmisele. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehmenenud, umbes 7 minutit. Lisa või ja sega kuni sulamiseni. Lisa riis ja küpseta segades, kuni see on läbi soojenenud, umbes 1 minut. Vala pepperoncini purgist vedelik sisse. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, 1–2 minutit. Lisa puljong, pool ja pool ja punane pipar. Pane kana ja kogunenud mahlad tagasi pannile. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmisele-madalale. Kata kaanega ja hauta sageli segades, kuni riis on pehme ja kana kõige paksemasse kohta sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib 74°, umbes 15 minutit.

3. samm

Tõsta kana taldrikule. Sega juurde mozzarellat ja pepperoncinit, kuni juust on sulanud. Enne serveerimist pange kana tagasi pannile.

One-Pot Pepperoncini Chicken & Rice

Ingredients

4 boneless, skinless chicken breasts

2 tsp. dried oregano

1 tsp. garlic powder

Kosher salt

Freshly ground black pepper

2 tbsp. neutral oil

1 medium yellow onion, chopped

4 cloves garlic, finely chopped

2 tbsp. unsalted butter

1 c. long-grain white rice, rinsed

1/2 c. liquid from jar of sliced pepperoncini

2 c. low-sodium chicken broth

1 c. half-and-half

1/2 tsp. crushed red pepper flakes

1 c. shredded mozzarella

1/2 c. sliced pepperoncini

Step 1

Season chicken all over with oregano, garlic powder, salt, and black pepper. In a large skillet over medium-high heat, heat oil. Add chicken and cook, turning occasionally, until golden brown, about 6 minutes per side. Transfer to a plate.

Step 2

Reduce heat to medium. Add onion and garlic and cook, stirring occasionally, until onion is softened, about 7 minutes. Add butter and stir until melted. Add rice and cook, stirring, until warmed through, about 1 minute. Pour in liquid from pepperoncini jar. Cook, stirring occasionally, until most of the liquid is evaporated, 1 to 2 minutes. Add broth, half-and-half, and red pepper. Return chicken and any accumulated juices to skillet. Bring to a boil, then reduce heat to medium-low. Cover and simmer, stirring often, until rice is tender and an instant-read thermometer inserted into thickest part of chicken registers 74°, about 15 minutes.

Step 3

Transfer chicken to a plate. Stir in mozzarella and pepperoncini until cheese is melty. Return chicken to skillet before serving.