Piparkoogikook

Ilusat jõuluaega!

Piparkoogikoogil on jõuluaja võlu ja maitse, mis paneb igaühe suu vett jooksma. Selle küpsetise lummav aroom täidab kogu köögi. See hõrgutis on täiuslik jõulupeol laua kaunistamiseks ning kindlasti muudab igasuguse koosviibimise veelgi meeldejäävamaks.

Koostisained

Toiduõli

2 1/4 tassi (270 g.) jahu

1 1/2 tl. jahvatatud ingverit

1 tl. söögisoodat

1 tl. jahvatatud kaneeli

1/2 tl. soola

1/2 tassi (1 pulk) soolata võid, toasoe

1/2 tassi (105 g.) helepruuni suhkrut

1 suur muna

1/2 tassi mett

1/2 tassi melassi

1 tassi keevat vett

Vahukoor, serveerimiseks

Samm 1

Kuumuta ahi 175°-ni. Vooderdage 22 x 22 cm pann küpsetuspaberiga, jättes kahele küljele paberit üle ääre.

2. samm

Sega keskmises kausis jahu, ingver, söögisooda, kaneel ja sool. Vahusta või ja fariinsuhkur suures kausis keskmise ja suure kiirusega elektrimikseri abil kreemjaks ja heledamaks. Lisa muna, mesi ja melass ning klopi ühtlaseks.

3. samm

Sega sisse kuivained, kuni enam triipe ei jää, seejärel vala juurde keev vesi ja sega, kuni see tainas on hästi segunenud. Vala tainas ettevalmistatud pannile.

4. samm

Küpseta kooki, kuni see on kerkinud, katsudes kõva, ja keskele sisestatud tester/hambatikk väljub puhtana, 30–40 minutit. Lase täielikult jahtuda.

5. samm

Kasutades kõpsetuspaberit, tõsta kook vormist välja ja tõsta vaagnale. Serveeri vahukoorega.

Gingerbread Cake

Ingredients

Cooking spray

2 1/4 c. (270 g.) all-purpose flour

1 1/2 tsp. ground ginger

1 tsp. baking soda

1 tsp. ground cinnamon

1/2 tsp. kosher salt

1/2 c. (1 stick) unsalted butter, room temperature

1/2 c. (105 g.) packed light brown sugar

1 large egg

1/2 c. honey

1/2 c. unsulphured molasses

1 c. boiling water

Whipped cream, for serving

Step 1

Preheat oven to 175°. Spray a 22-by-22 cm pan with cooking spray and line with parchment, leaving an overhang on 2 sides.

Step 2

In a medium bowl, whisk flour, ginger, baking soda, cinnamon, and salt. In a large bowl, using an electric mixer on medium-high speed, beat butter and brown sugar until creamy and lightened in color. Add egg, honey, and molasses and beat until combined.

Step 3

Fold in dry ingredients until no streaks remain, then pour in boiling water and stir until incorporated. Pour batter into prepared pan.

Step 4

Bake cake until risen, firm to the touch, and a tester inserted into the center comes out clean, 30 to 40 minutes. Let cool completely.

Step 5

Using parchment overhang, lift cake out of pan and transfer to a platter. Serve topped with cream.