Piprapraad

Piprapraad on Aasia päritolu roog, mis on tuntud oma intensiivse maitse ja vürtsika aroomi poolest. See roog on valmistatud õhukeselt viilutatud lihast (sageli veise- või sea lihast), mida segatakse erinevate vürtside ja maitseainetega ning serveeritakse tavaliselt koos köögiviljadega ja valge riisiga.

Koostisained

1/2 tassi vähendatud naatriumisisaldusega sojakaste

1/4 tassi riisiveini äädikat

3 spl. helepruuni suhkrut

2 spl. maisitärklist

2 spl. taimeõli

sool

Värskelt jahvatatud musta pipart

450 g veise küljepraadi, õhukeselt viilutatud

1 roheline paprika, seemned eemaldatud, õhukeselt viilutatud

1 punane paprika, seemned eemaldatud, õhukeselt viilutatud

3 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 spl. peeneks hakitud kooritud ingverit

Keedetud valget riisi, serveerimiseks

Samm 1

Sega keskmises kausis sojakaste, äädikas, pruun suhkur ja maisitärklis.

2. samm

Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel 1 spl õli. Töötades partiidena, lisa liha; maitsesta soolaga. Küpseta aeg-ajalt keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, kokku umbes 8 minutit. Tõsta liha taldrikule.

3. samm

Kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1 spl õli. Küpseta paprikat aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning küpseta segades kuni lõhnamiseni, veel umbes 1 minut. Tõsta veiseliha tagasi pannile ja lisa kaste. Küpseta segades, kuni kaste on läikiv, veel umbes 2 minutit.

4. samm

Jaga riis taldrikutele ja aseta lusikaga steikisegu peale.

Pepper Steak

Ingredients

1/2 c. reduced-sodium soy sauce

1/4 c. rice wine vinegar

3 tbsp. packed light brown sugar

2 tbsp. cornstarch

2 tbsp. vegetable oil, divided

Kosher salt

Freshly ground black pepper

450 g flank steak, thinly sliced against the grain

1 green bell pepper, seeds and ribs removed, thinly sliced

1 red bell pepper, seeds and ribs removed, thinly sliced

3 cloves garlic, finely chopped

1 tbsp. finely chopped peeled ginger

Cooked white rice, for serving

Step 1

In a medium bowl, whisk soy sauce, vinegar, brown sugar, and cornstarch until combined.

Step 2

In a large skillet over high heat, heat 1 tablespoon oil. Working in batches, add steak; season with salt. Cook, turning occasionally, until browned on all sides, about 8 minutes total. Transfer steak to a plate.

Step 3

In same skillet over medium heat, heat remaining 1 tablespoon oil. Cook bell peppers, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add garlic and ginger and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute more. Return beef to skillet and add sauce. Cook, stirring, until sauce is glossy, about 2 minutes more.

Step 4

Divide rice among plates. Spoon steak mixture over.