Praetud vokk-köögiviljad on maitserohke, tervislik ja värviline roog, kus erinevad köögiviljad kiiresti ja kõrgel kuumusel vokipannis või wokis praetakse. See on kiire ja lihtne viis valmistada maitsvat lisandit, mis sobib suurepäraselt nii pearoogade kõrvale kui ka tervislikuks eineks iseseisvalt.
Koostisained
2 spl taimeõli
1 supilusikatäis hakitud värsket ingverit (valikuline)
3 serrano tšiili paprikat, seemnetest puhastatud ja tükeldatud (valikuline)
½ tassi beebimaisi, pooleks lõigatud
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
900 g bok choy - varred poolitatud ja pulkadeks lõigatud, lehed poolitatud, eraldatud
3 tassi värskeid oavõrseid
¼ tassi Aasia kalakastet (nuoc mam või nam pla)
3 spl hiina austrikastet
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
2 supilusikatäit hakitud koriandri lehti (valikuline)
2 supilusikatäit röstitud seesamiseemneid (valikuline)
Juhised
Kuumuta vokkpannil kõrgel kuumusel taimeõli. Kui õli on kuum, sega juurde ingver ja hakitud tšilli; küpseta ja sega, kuni ingver on lõhnav, umbes 30 sekundit.
Lisa maisi, punane pipar ja bok choy varred; prae segades, kuni punane pipar on hakanud pehmenema, umbes 3 minutit.
Sega juurde bok choy lehed ja oad; küpseta, kuni lehed on tumenenud ja närbunud, 1–2 minutit. Vala sisse kalakaste ja austrikaste; puista üle rohelise sibulaga ja sega kokku. Serveeri peale hakitud koriandrit ja röstitud seesamiseemneid.
Stir Fried Wok Vegetables
Ingredients
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon minced fresh ginger (Optional)
3 serrano chile peppers, seeded and chopped (Optional)
½ cup baby corn, cut in half
1 red bell pepper, seeded and cut into strips
900 g bok choy - stalks halved and cut into sticks, leaves halved, separated
3 cups fresh bean sprouts
¼ cup Asian fish sauce (nuoc mam or nam pla)
3 tablespoons Chinese oyster sauce
4 green onions, thinly sliced
2 tablespoons chopped cilantro leaves (Optional)
2 tablespoons toasted sesame seeds (Optional)
Directions
Heat vegetable oil in a wok over high heat. When the oil is hot, stir in ginger and minced chiles; cook and stir until the ginger is fragrant, about 30 seconds. Add baby corn, red pepper, and bok choy stalks; stir fry until the red pepper has begun to soften, about 3 minutes.
Stir in bok choy leaves and bean sprouts; cook until the leaves have darkened and wilted, 1 to 2 minutes. Pour in fish sauce and oyster sauce; sprinkle with green onions, and stir together. Serve sprinkled with chopped cilantro and toasted sesame seeds.
Comentarios