Purukook kohvi, mustikate ja sidruniglasuuriga on suussulav magustoit, mis ühendab endas erinevate maitsete harmooniat ning maitseb nii kohvi- kui ka magusasõpradele. Naudi selle maitsva koosluse rikkalikku maitset ja tekstuuride mängu.
KOOSTISOSAD
2 tassi universaalset jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
½ tl soola
2 tass mustikaid
½ tass pehmendatud võid
¾ tassi suhkrut
3 muna
2 tl puhast vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
PURUKATE
1 tassjahu
½ tassi suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
½ tass sulatatud võid
SIDRUNIGLASUUR
1 tass tuhksuhkrut
1 sidruni koor
2 spl värsket sidrunimahla
Kuumuta ahi temperatuurini 180°C ja määri 23 cm kandiline koogivorm võiga.
Sega põhjalikult jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja sool kausis. Aseta mustikad eraldi kaussi ja lisa mustikatele 2 spl jahusegu. Sega. (See aitab mustikatel küpsemise ajal kohvikoogi sees rippuda, mitte põhja kukkuda.)
Vahusta või ja suhkur saumikseriga või mikseriga ühtlaseks vahuks. Lisa munad (ükshaaval) ja vaniljeekstrakt ning sega korralikult läbi. Lisa vähehaaval vaheldumisi kuivained ja hapukoor. Sega, kuni kõik on hästi segunenud - tainas on paks. Lisa kaetud mustikad õrnalt taigna sisse ja laota tainas võiga määritud pannile.
Valmista purukate. Sega väikeses kausis jahu, suhkur ja kaneel. Vala sulatatud või ja sega ettevaatlikult kahvliga, et tekiks suured purutükid. Puista puru pannil oleva koogitaina peale. Küpseta 180ºC juures 45–60 minutit või kuni koogi keskele torgatud hambaork jääb kuivaks.
Kuni kook küpseb, valmista glasuur. Sega kausis tuhksuhkur ja sidrunikoor. Lisa sidrunimahl ja vahusta ühtlaseks. Kui kook on valmis, tõsta jahutusrestile. Lase 15 minutit jahtuda ja eemalda seejärel vormist. Seda saate teha, kui keerate koogi ettevaatlikult suurele taldrikule ümber ja keerake seejärel tagasi jahutusrestile. Lase koogil vähemalt 30 minutit jahtuda ja seejärel nirista peale glasuur. Serveeri koos mõnusa tassi kohviga!
Kõik vajalikud köögitarbed leiad meie e-poest.
Kui toitu jääb üle, siis pane see Kook rakendusse müüki! Sina ei pea toitu raiskama ja keegi saab Sinu maitsvat toitu nautida.
Kui Sul äppi veel ei ole, siis leiad selle www.kookfood.app
Blueberry Crumb Coffee Cake with Lemon Glaze
INGREDIENTS
2 CUPS all-purpose flour
1 TEASPOON baking powder
1 TEASPOON baking soda
½ TEASPOON salt
2 CUPS blueberries
½ CUP butter softened
¾ CUP sugar
3 eggs
2 TEASPOONS pure vanilla extract
1 CUP sour cream
CRUMB TOPPING
1 CUP flour
½ CUP sugar
1 TEASPOON ground cinnamon
½ CUP melted butter
LEMON GLAZE
1 CUP powdered sugar
zest of 1 lemon
2 TABLESPOONS fresh lemon juice
Preheat the oven to 180°C and grease a 23 cm square cake pan.
Whisk the flour, baking soda, baking powder, and salt in a bowl to blend and remove any lumps. Place the blueberries in a separate bowl and add 2 tablespoons of the flour mixture to the blueberries. Toss to coat the blueberries. (This will help the blueberries stay suspended in the coffee cake as it bakes rather than falling to the bottom.)
Using a hand-mixer or stand mixer, cream the butter and sugar together until fluffy. Add the eggs (one at a time) and the vanilla extract, and combine well. Gradually add the dry ingredients and the sour cream, alternating between the two. Mix until well combined - the batter will be thick. Gently fold in the coated blueberries and spread the batter into the greased pan.
Make the crumb topping. Combine the flour, sugar and cinnamon in a small bowl. Pour in the melted butter and gently stir with a fork to form large crumbles. Sprinkle the crumbles over top of the cake batter in the pan. Bake at 180ºC for 45 to 60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out dry.
While the cake is baking, make the glaze. Combine the powdered sugar and lemon zest in a bowl. Add the lemon juice and whisk until smooth. When the cake is done, transfer to a cooling rack. Let cool for 15 minutes and then remove from the pan. You can do this by gently inverting the cake over a large plate and then flip back over to the cooling rack. Let the cake cool for at least 30 minutes and then drizzle the glaze over the top. Serve with a nice cup of coffee!
Komentarze