KOOSTISOSAD
2 spl oliiviõli
1 laimi mahl
1 spl mett
½ tl jahvatatud koriandrit
½ tl soola
värskelt jahvatatud musta pipart
450 g suuri krevette kooritud ja tükeldatud
1 pea Boston Bibb salatit või võisalatit
½ pea rohelist salatit
1/4 apteegitilli 0.5 cm paksusteks viiludeks
2 apelsini
2 greipi
¼ tassii värsket hakitud piparmünti
MEE-LAIMI KASTE:
2 spl valget palsamiäädikat
1 laimi koor ja mahl
2 spl mett
1 spl Dijoni sinepit
1 tl soola
¼ tass ekstra neitsioliiviõli
värskelt jahvatatud musta pipart
Sega keskmises kausis oliiviõli, laimimahl, mesi, koriander, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Lisa krevetid ja sega. Lase krevettidel 30 minutit marineerida.
Kuni krevetid marineerivad, maitsesta apelsine ja greipe. Lameda pinna saamiseks lõigake kõigepealt ära puuvilja üla- ja alaosa. Seejärel tõmmake noaga mööda apelsini külgi alla, kõverdudes apelsini kujuga, et kogu koor ära lõigata. Tehke oranže osasod eraldava membraani mõlemale küljele ettevaatlikult viilud, vabastades viljaliha membraanist. Tehke seda kindlasti kausi kohal, et kõik mahlad kinni saaksid püüda (mahla saate klaasi valada ja nautida!).
Valmista kaste, segades valge palsamiäädikas, laimimahl, laimikoored, mesi, Dijoni sinepi ja sool. Vispelda juurde oliiviõli, nirista aeglaselt, et kaste emulgeerida ja paksendada. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
Rebige Boston Bibbi salat ja roheline lehtsalat suupärasteks tükkideks ja asetage need suurde salatikaussi. Lisa apteegitilli ja tsitruselised.
Eelsoojenda väligrill, elektrigrill või pliidiplaadiga grillpann keskmisele-kõrgele kuumusele. Grillige krevette 2–3 minutit mõlemalt poolt, maitsestades soolaga.
Nirista osa kastet salatile ja viska peale. Aseta grillitud krevetid salatile ja nirista peale veel veidi kastet. Kaunista värskete hakitud piparmündilehtedega ja serveeri kohe.
Kõik vajalikud köögitarbed leiad meie e-poest.
Kui toitu jääb üle, siis pane see Kook rakendusse müüki! Sina ei pea toitu raiskama ja keegi saab Sinu maitsvat toitu nautida.
Kui Sul äppi veel ei ole, siis leiad selle www.kookfood.app
Grilled Shrimp and Citrus Salad
INGREDIENTS
2 TABLESPOONS olive oil
1 lime juiced
1 TABLESPOON honey
½ TEASPOON ground coriander
½ TEASPOON salt
freshly ground black pepper
45 large shrimp peeled and deveined
1 head Boston Bibb or butter lettuce
½ head green leaf lettuce
1 BULB fennel quartered and sliced 0.5 cm thick
2 oranges
2 ruby red grapefruits
¼ CUP fresh mint chopped
HONEY LIME DRESSING:
2 TABLESPOONS white balsamic vinegar
1 lime zest and juice
2 TABLESPOONS honey
1 TABLESPOON Dijon mustard
1 TEASPOON salt
¼ CUP extra virgin olive oil
freshly ground black pepper
Combine the olive oil, lime juice, honey, coriander, salt and freshly ground black pepper in a medium bowl. Add the shrimp and toss to evenly coat. Let the shrimp marinate for 30 minutes.
While the shrimp is marinating, supreme the oranges and grapefruits. Slice off the top and the bottom of the fruit first to create a flat surface. Then run your knife down the sides of the orange, curving with the shape of the orange, to cut away all the peel. Carefully, make slices on either side of the membranes separating the orange segments, loosening the segments from the orange. Be sure to do this over a bowl to catch all the juices (which you can transfer to a glass and enjoy!).
Make the dressing by combining the white balsamic vinegar, lime juice, lime zest, honey, Dijon mustard and salt. Whisk in the olive oil, drizzling slowly to emulsify and thicken the dressing. Season with freshly ground black pepper.
Tear the Boston Bibb lettuce and green leaf lettuce into bite-sized pieces and place them in large salad bowl. Add the fennel and citrus segments.
Pre-heat an outdoor grill, electric grill or stovetop grill pan to medium-high heat. Grill the shrimp for 2 to 3 minutes on each side, seasoning with salt.
Drizzle some of the dressing on the salad and toss to coat. Place the grilled shrimp on the salad and drizzle a little more of the dressing on top. Finish with the fresh chopped mint leaves and serve immediately.
Comments