Sealiha õuntega on ideaalne valik, kui ihkate midagi maitsvat, kuid samas lihtsat ja kiiresti valmivat. See roog pakub mitmekihilist maitseelamust, mis sulandab endas pehme sealiha, õunte ja sibulate magususe ning maitseka palsamiäädika. Iga suutäis on nagu kunstipala maitsete maailmas!
Koostisained
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 1/2 spl. palsamiäädikat
2 tl. vahtrasiirupit
2 tl. täistera sinepit
sool
Värskelt jahvatatud musta pipart
1 keskmine punane sibul, poolitatud ja viilutatud 0,6 cm paksusteks viiludeks
2 magushapukat õuna (nt Honeycrisp või Pink Lady), puhastatud südamikust ja lõigatud 8 viiluks
4 (2,5 cm paksust) kondita sealihakarbonaad (kokku umbes 0,7 kg)
4 oksa värsket rosmariini
Samm 1
Kuumuta ahi 220°-ni ja aseta restid ahju keskele ja ülemisse kolmandikku. Vahusta väikeses kausis oliiviõli, balsamico, vahtrasiirup, sinep ja ¼ teelusikatäit soola ja pipart.
2. samm
Lisa sibul ja õun ahjuplaadile. Nirista peale pool balsamico segust ja sega ühtlaseks. Maitsesta ¼ teelusikatäie soola ja pipraga.
3. samm
Maitsesta sealihatükid mõlemalt poolt 1 tl soola ja ¼ tl pipraga. Aseta sealiha sibulate ja õunte sekka. Pintselda ülejäänud pool balsamico segust iga karbonaadi mõlemale poolele. Tõsta iga karbonaadi peale rosmariinioks. Aseta ahju keskmisele restile ja küpseta, kuni õunad ja sibul on pehmenenud, umbes 15 minutit.
4. samm
Tõsta ahju temperatuur kõrgemaks ja grillrežiimile. Visake rosmariin ära ja asetage lehtpann ahju ülemisse kolmandikku ja küpsetage, kuni liha on kergelt karamelliseerunud, olenevalt teie grilli tugevusest 3–5 minutit. Lase sealihal enne viilutamist vähemalt 5 minutit puhata.
Serveeri sealiha õunte ja sibulaga, lusikaga vala peale pannimahla.
Sheet-Pan Pork Chops With Apples
Ingredients
1/4 c. extra-virgin olive oil
1 1/2 tbsp. balsamic vinegar
2 tsp. maple syrup
2 tsp. whole-grain mustard
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1 medium red onion, halved and sliced in 0,6 cm-thick wedges
2 sweet-tart apples (such as Honeycrisp or Pink Lady), cored and cut into 8 wedges each
4 (2,5 cm) boneless pork chops (about 0.7 kg total)
4 sprigs fresh rosemary
Step 1
Preheat oven to 220° and place racks in the center and upper third of the oven. In a small bowl, whisk olive oil, balsamic, maple syrup, mustard, and ¼ teaspoon each salt and pepper.
Step 2
Add onion and apple to a rimmed baking sheet. Drizzle with half of the balsamic mixture and toss to combine. Season with ¼ teaspoon each salt and pepper.
Step 3
Season the pork chops on both sides with 1 teaspoon salt and ¼ teaspoon pepper. Nestle the pork chops among the onions and apples. Brush the remaining half of the balsamic mixture on both sides of each chop. Top each chop with a rosemary sprig. Place in the center rack of the oven and bake until apples and onions are softened, about 15 minutes.
Step 4
Increase oven temperature to a high broil. Discard rosemary and place the sheet pan on the rack in the upper third of your oven and broil until chops are slightly caramelized, 3 to 5 minutes, depending on the strength of your broiler. Let pork rest at least 5 minutes before slicing. Serve pork with apples and onions with any pan juices spooned over top.
Comentarios