Talvine ahjuroog kanaga

See talvine ahjuroog kanaga on justkui soe kallistus külmadel päevadel, täis rikkalikke maitseid ja värskete köögiviljade aroomi. Köögiviljad ja kanatükid röstitakse ahjus krõbedaks ning kaetakse kreemja koorekastmega, andes roale sügava ja meeldiva maitse. Värsked ürdid lisavad lõpliku puudutuse, luues roa, mis ühendab endas maitseid, lõhnu ning pakub soojust ja rõõmu iga ampsuga.

Koostisosad

Köögiviljasegu (näiteks 1 pruun sibul, 1/2 selleripulka, 2 küüslauguküünt, 2 kartulit, 2 porgandit, 1 pastinaak, kaalikas või vali köögiviljad oma maitse järgi)

2 spl oliiviõli

4 kana kintsutükki

4 kana poolkoiba

Serveerimiseks 3 suurt oksa värsket rosmariini ja lisaks veel natuke

300 ml koort

40 g (1/2 tassi) peeneks riivitud parmesani

Serveerimiseks krõbedad saiaviilud

Samm 1

Kuumuta ahi 220C/200C ventilaatoriga. Koori ja poolita sibul. Haki üks pool peeneks ja lõika teine pool viiludeks.

2. samm

Haki seller ja küüslauk peeneks. Pane koos hakitud sibulaga suurde ahjuvormi. Nirista peale 1 spl õli. Küpseta 5 minutit.

3. samm

Vahepeal koori kartul, porgand, pastinaak ja kaalikas. Lõika 3 cm tükkideks.

4. samm

Aseta kana sellerisegu peale. Laota kana ümber sibulaviilud, kartul, porgand, pastinaak, kaalikas ja rosmariin. Rösti 45 minutit või kuni kana ja köögiviljad on krõbedad.

5. samm

Sega koor ja parmesan kannus ning nirista köögiviljadele ja kana ümber. Küpseta 5 minutit või kuni koor mullitama hakkab.

6. samm

Puista küpsetis üle rosmariiniga. Serveeri koorikleivaga või saiaga.

One-pot winter chicken

1 pkt vegetables for soup (Packets of soup vegies are available in the fresh fruit and vegetable section of supermarkets in autumn and winter. While they contain slightly different root vegetables, ours contained 1 brown onion, 1/2 celery stick, 2 garlic cloves, 2 potatoes, 2 carrots, 1 parsnip and 1/2 swede)

2 tbsp olive oil

4 chicken thigh cutlets, excess fat trimmed, scored

4 chicken drumsticks, scored

3 large sprigs fresh rosemary, plus extra, to serve

300ml Bulla Cooking Cream

40g (1/2 cup) finely grated parmesan

Crusty bread slices, to serve

Step 1

Preheat the oven to 220C/200C fan forced. Peel and halve the onion. Finely chop one half and cut the remaining half into wedges.

Step 2

Finely chop the celery and garlic . Place in a large roasting dish with the chopped onion. Drizzle with 1 tablespoon of the oil. Cook for 5 minutes.

Step 3

Meanwhile, peel the potato, carrot, parsnip and swede. Chop into 3cm pieces.

Step 4

Place the chicken on top of the celery mixture. Arrange the onion wedges, potato, carrot, parsnip, swede and rosemary around the chicken. Roast for 45 minutes or until the chicken and vegetables are crisp.

Step 5

Combine the cream and parmesan in a jug and drizzle over the vegetables and around the chicken. Cook for 5 minutes or until the cream is bubbling.

Step 6

Sprinkle the bake with extra rosemary. Serve with crusty bread.