Mee-seesami kana on maitsva magusa ja soolase maitsega roog, kus kana on glasuuritud mee, seesami ja muude maitsetega ning seejärel küpsetatud või praetud.
See roog on inspireeritud Aasia köögist, eriti Hiina, Jaapani ja Korea kulinaarsetest traditsioonidest, kus magusaid ja vürtsikaid maitseid kombinatsioonides kasutatakse sageli. See roog on levinud ka Ameerika Ühendriikides, kus seda pakutakse tihti Aasia köögist mõjutatud restoranides.
Koostisained
Kaste:
½ tassi vett
⅓ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
¼ tassi ketšupit
¼ tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet
¼ tassi mett
2 küüslauguküünt, purustatud
1 spl riisiäädikat
2 tl Sriracha kastet
2 tl seesamiõli
1 tl riivitud värsket ingverijuurt
¼ tl purustatud punase pipra helbeid või maitse järgi
2 spl taimeõli
4 kondita kanarinda, lõigatud suupärasteks tükkideks
3 spl vett
2 spl maisitärklist
Juhised
Sega keskmises kausis kastmeks vesi, kanapuljong, ketšup, sojakaste, mesi, küüslauk, riisiäädikas, Sriracha, seesamiõli, ingverijuur ja punase pipra helbed.
Kuumuta taimeõli vokkpannil või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana ja prae segades, kuni kana on igast küljest läbipaistmatu, 2–3 minutit. Tõsta kana taldrikule.
Alanda kuumust keskmisele ja lisa vokkpannile kaste. Vispelda väikeses kausis vesi ja maisitärklis ning lisa pidevalt segades kastmele, kuni kaste hakkab paksenema, 3–5 minutit.
Lisage kana tagasi vokkpannile, segage ja küpseta, kuni see on uuesti kuumutatud, umbes 2 minutit.
Healthier Pan-Fried Honey-Sesame Chicken
Ingredients
Sauce:
½ cup water
⅓ cup low-sodium chicken broth
¼ cup ketchup
¼ cup low-sodium soy sauce
¼ cup honey
2 cloves garlic, crushed
1 tablespoon rice vinegar
2 teaspoons Sriracha sauce
2 teaspoons sesame oil
1 teaspoon grated fresh ginger root
¼ teaspoon crushed red pepper flakes, or to taste
2 tablespoons vegetable oil
4 boneless chicken breast, cut into bite-size pieces
3 tablespoons water
2 tablespoons cornstarch
Directions
Combine water, chicken broth, ketchup, soy sauce, honey, garlic, rice vinegar, Sriracha, sesame oil, ginger root, and red pepper flakes for sauce in a medium bowl.
Heat vegetable oil in a wok or large skillet over medium-high heat. Add chicken, and stir-fry until chicken is opaque on all sides, 2 to 3 minutes. Transfer chicken to a plate.
Reduce heat to medium and add the sauce to the wok. Whisk together water and cornstarch in a small bowl and add to the sauce, stirring constantly until the sauce starts to thicken, 3 to 5 minutes. Add chicken back to the wok, stir, and cook until reheated, about 2 minutes.
Kommentarer