Täna viime kokku maitsvad maitseelamused ja tervisliku toitumise – see veiselihastroganov on just see, mida oled oodanud! Alustades õrnalt pruunistatud veiselihaga, mis loob põneva alguse meie kulinaarsele seiklusele, mida täiendab sibula ja seenetandem. Nende ühendamisel pannil tekib tõeline maitsesümfoonia koos paprika ja küüslauguga, mis äratab kõik meeled. Selle kõrvale serveerime suvikõrvitsa nuudleid, mis muudavad selle roa kergeks ja tervislikuks valikuks.
Koostisained
1 tl oliiviõli
250 g veisefileed, õhukeselt viilutatud
1/2 valget sibulat, õhukeselt viilutatud
100 g pruune šampinjone, poolitatud või viilutatud
100g valgeid šampinjone, poolitatud või viilutatud
1 küüslauguküüs, purustatud
1/2 tl paprikat
2 tl Worcestershire'i kastet
100 ml vähendatud soolasisaldusega veiselihapuljongit või Massel Beef Style'i vedelat puljongit
1 1/2 spl vähendatud rasvasisaldusega hapukoort
50 g beebispinatit
Serveerimiseks
250 g suvikõrvitsa nuudleid (või nuudleid omal valikul)
aurutatud rohelised oad
Beebi petersellilehed
Samm 1
Kuumuta pool oliiviõlist suurel mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel. Küpseta veiseliha 2 minutit või kuni liha on kuldpruun. Tõsta taldrikule.
2. samm
Kuumutage ülejäänud õli samal pannil keskmisel kuumusel. Küpseta sibulat segades 5 minutit või kuni see on pehmenenud. Lisa seened ja tõsta kuumus kõrgeks. Küpseta segades 3-4 minutit või kuni pruunistumiseni. Lisa küüslauk ja paprika ning küpseta segades 1 minut või kuni segu on aromaatne. Lisa Worcestershire'i kaste ja puljong ning kuumuta keemiseni.
3. samm
Alanda kuumust madalaks, pane veiseliha tagasi pannile ja hauta tasasel tulel 1-2 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Lisa segades juurde koor ja spinat ning küpseta, kuni spinat hakkan närbuma.
4. samm
Küpseta suvikõrvitsa nuudlid (või teised nuudlid). Serveeri veiseliha suvikõrvitsa nuudlite ja aurutatud roheliste ubadega ning puista peale peterselli.
Healthy beef stroganoff for two
1 tsp olive oil
250g beef fillet, fat trimmed, thinly sliced
1/2 white onion, thinly sliced
100g Swiss brown mushrooms, halved or sliced
100g button mushrooms, halved or sliced
1 garlic clove, crushed
1/2 tsp paprika
2 tsp Worcestershire sauce
100ml salt-reduced beef stock or Massel Beef Style Liquid Stock
1 1/2 tbsp reduced-fat sour cream
50g baby spinach
250g pkt zucchini noodles
Steamed green beans, to serve
Baby parsley leaves, to serve
Step 1
Heat half the olive oil in a large non-stick frying pan over high heat. Cook the beef for 2 minutes or until golden. Transfer to a plate.
Step 2
Heat the remaining oil in same pan over medium heat. Cook the onion, stirring, for 5 minutes or until softened. Add the mushrooms and increase heat to high. Cook, stirring, for 3-4 minutes or until browned. Add the garlic and paprika and cook, stirring, for 1 minute or until aromatic. Add the Worcestershire sauce and stock and bring to the boil.
Step 3
Reduce heat to low, return the beef to the pan and gently simmer for 1-2 minutes or until heated through. Stir through the cream and spinach and cook until spinach has just wilted.
Step 4
Microwave the zucchini noodles following packet directions. Serve the beef with the zucchini noodles and steamed green beans, and sprinkled with the parsley.
Comments