Täidetud seened on maitsvad suupisted, mis pakuvad mõnusat maitseelamust. Need koosnevad seenekübaratest, nagu šampinjonid või portobello seened, mis on täidetud erinevate koostisosadega ning küpsetatud ahjus kuldseks ja mahlaseks.
Täidetud seened on sageli serveeritud kergelt krõbeda välispinnaga ning pakuvad suupärast tekstuurikontrasti ja rikkalikku maitset, mis sobib suurepäraselt nii eelroaks kui ka suupisteks.
Koostisained
Küpsetussprei pannile
570 g väikseid seeni
2 spl. võid
2 küüslauguküünt, hakitud
1/4 tassi riivsaia
sool
Värskelt jahvatatud must pipar
1/4 tassi värskelt riivitud parmesani, lisaks veel katteks
115 g toorjuust, pehmendatud
2 spl. värskelt hakitud petersell, lisaks veel kaunistuseks
1 spl. värskelt hakitud tüümian
Samm 1
Kuumuta ahi 205°-ni. Määri küpsetusplaat küpsetusõliga. Eemalda seentelt varred ja tükelda varred peeneks. Asetage seenekübarad ahjuplaadile.
2. samm
Sulata keskmisel pannil keskmisel kuumusel või. Lisa tükeldatud seente varred ja küpseta, kuni suurem osa niiskusest on väljas, 5 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, 1 minut, seejärel lisa riivsai ja lase veidi röstida, 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda pann pliidilt ja lase veidi jahtuda.
3. samm
Sega suures kausis kokku seente varresegu, parmesan, toorjuust, petersell ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga. Täida seenekübarad täidisega ja puista peale veel parmesani.
4. samm
Küpseta, kuni seened on pehmed ja pealsed kuldsed, 20 minutit.
5. samm
Serveerimiseks kaunista peterselliga.
Stuffed Mushrooms
Ingredients
Cooking spray, for pan
570 g baby mushrooms
2 tbsp. butter
2 cloves garlic, minced
1/4 c. breadcrumbs
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1/4 c. freshly grated Parmesan, plus more for topping
115 g cream cheese, softened
2 tbsp. freshly chopped parsley, plus more for garnish
1 tbsp. freshly chopped thyme
Step 1
Preheat oven to 205°. Grease a baking sheet with cooking spray. Remove stems from mushrooms and finely chop stems. Place mushroom caps on baking sheet.
Step 2
In a medium skillet over medium heat, melt butter. Add chopped mushrooms stems and cook until most of the moisture is out, 5 minutes. Add garlic and cook until fragrant, 1 minute then add breadcrumbs and let toast slightly, 3 minutes. Season with salt and pepper. Remove from heat and let cool slightly.
Step 3
In a large bowl mix together mushroom stem mixture, Parmesan, cream cheese, parsley, and thyme. Season with salt and pepper. Fill mushroom caps with filling and sprinkle with more Parmesan.
Step 4
Bake until mushrooms are soft and the tops are golden, 20 minutes.
Step 5
Garnish with parsley to serve.
Comments