Õunakook vürtsidega on ideaalne hõrgutis nii perega nautimiseks kui ka aastavahetuseks peolauale. See kook on justkui talve kallistus, mis toob kaasa rõõmu ja maitseid ning loob maagilise atmosfääri, mis jääb meelde veel kauaks pärast viimast ampsu.
KOOSTISOSAD
2½ tassi jahu
2 tl küpsetuspulbrit
¾ tl söögisoodat
1 tl soola
2 tl kaneeli
½ tl ingverit
¼ tl muskaatpähklit
½ tl vürtsipipart
4 muna
½ tassi õli
½ tassi hapukoort
1 tass granuleeritud suhkrut
½ tassi pruuni suhkrut
2 tl vanilli
3 tassi kuubikuteks lõigatud õuna 2 kuni 3 Honey Crisp and Red Delicious või Pink Lady
Glasuur:
115 g pehmendatud toorjuustu
85 g võid toatemperatuuril
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tassi tuhksuhkrut
3-4 spl täispiima
1 tl vaniljeekstrakti
JUHISED
Eelsoojendage ahi temperatuurini 175° C. Määri Bundt koogivorm võiga ja puista üle jahuga. Raputa üleliigne jahu maha.
Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja vürtsipipar.
Teises kausis sega munad, õli, hapukoor, granuleeritud suhkur, pruun suhkur ja vanill. Vahusta elektrimikseri abil, kuni segu on ühtlane. Lisa kuivained märgadele koostisosadele ja klopi ühtlaseks. Lisa õunad käsitsi sisse ja vala tainas ettevalmistatud pannile.
Küpseta 175° C juures 50 kuni 55 minutit.
Tõsta kook jahutusrestile ja lase 10 minutit jahtuda.
Kui kasutate Bundti panni, jahutage kooki pannil 20 minutit enne vormi lahtivõtmist, pöörates siis kook taldrikule ümber.
Glasuuri valmistamiseks pane toorjuust ja või kaussi. Vahusta elektrimiksriga ühtlaseks. Lisa kaneel ja tuhksuhkur, jätka vahustamist kuni segunemiseni. Lisa 3 spl piima ja vaniljeekstrakti ning vahusta valatavaks konsistentsiks. Vajadusel lisa rohkem piima.
Kui kook on täielikult jahtunud, vala glasuur koogi pealmisele pinnale, nii et osa külgedelt maha tilguks. Serveerimiseks lõika viiludeks.
Võib hoida külmkapis kuni 5 päeva.
Apple Spice Cake
INGREDIENTS
2½ CUPS all-purpose flour
2 TEASPOONS baking powder
¾ TEASPOONS baking soda
1 TEASPOON salt
2 TEASPOONS cinnamon
½ TEASPOON ginger
¼ TEASPOON nutmeg
½ TEASPOON allspice
4 eggs
½ CUP oil
½ CUP sour cream
1 CUP granulated sugar
½ CUP brown sugar
2 TEASPOONS vanilla
3 CUPS diced apples 2 to 3 Honey Crisp and Red Delicious or Pink Lady
CINNAMON CREAM CHEESE GLAZE:
115 g cream cheese softened
85 g butter room temperature
1 TEASPOON ground cinnamon
1 CUP powdered sugar
3 TO 4 TABLESPOONS whole milk
1 TEASPOON vanilla extract
INSTRUCTIONS
Pre-heat the oven to 175° C. Grease a tube pan (angel food cake pan) or Bundt pan with butter and dust with flour. Shake off the excess flour.
Combine the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and allspice in a bowl.
In a second bowl, combine the eggs, oil, sour cream, granulated sugar, brown sugar, and vanilla. Using an electric mixer, beat until the mixture is smooth. Add the dry ingredients to the wet ingredients and beat until combined. Fold in the apples by hand and pour the batter into the prepared pan.
Bake at 175° C for 50 to 55 minutes.
Transfer the cake to a cooling rack and let it cool for 10 minutes. If using a tube pan, lift the cake out of the pan and allow it to cool for another 30 minutes before unmolding. If using a Bundt pan, cool in the pan for 20 minutes before unmolding by inverting it onto a plate.
To make the glaze place the cream cheese and butter in a bowl. Beat with an electric mixer until smooth. Add the cinnamon and powdered sugar, continue to whip until combined. Add 3 tablespoons of milk and vanilla extract and whip into a pourable consistency. Add more milk as needed.
When cake is completely cooled, pour the glaze over the top of the cake allowing some to drip down the sides. Cut into slices to serve.
Store refrigerated for up to 5 days.
コメント