Õunasiidri sõõrikud õhufritüüris on maitsvad ja kergete suupistete versioon klassikalistest sõõrikutest, mida tavaliselt praetakse õlis. Need on valmistatud õhukese taignakihiga, mis on rikastatud õunasiidri maitsega ning küpsetatud õhufritüüris, et saavutada krõbe välispind ja pehme sisu.
KOOSTISOSAD
2 tassi õunasiidri
5¼ tassi universaalset jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl soola
1 tl kaneeli
⅛ tl muskaatpähkel
¼ tassi soolamata võid pehmendatud
1 tass fariinsuhkrut
2 muna
1 õun koorituna
Kaneelisuhkru kate:
1 tass suhkrut
1 spl kaneeli
6 spl sulatatud võid
JUHISED
Lase õunasiider keskmises kastrulis keema, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 15–20 minutit, kuni siider väheneb ½ tassini. Tõsta siider kaussi või mõõtetopsi ja lase külmikus jahtuda.
Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja muskaatpähkel.
Vahusta või ja fariinsuhkur püstmikseri või suure kausi ja elektrilise saumikseriga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval munad ja vala hulka õunasiider. Lisa kuivained märgadele koostisosadele ja sega hästi.
Riivi õun riiviga otse tainasse ja jätka segamist. Seejärel kummuta tainas kergelt jahusele pinnale ja sõtku käega paar minutit, kuni pehme tainas kokku jääb. Tainas ei tohiks olla kleepuv (kui on, lisa veidi jahu). Jaga tainas kaheks kettaks ja mähi mõlemad kilega. Pane tainas 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas lahti, kuni see on 2,5 cm paksune. Kasuta taignast ringide lõikamiseks u 7-8 cm ümmargust küpsiselõikurit.
Siis lõika 2,5 cm ümmarguse küpsisevormiga iga ringi keskele auk. Kogu jäägid palliks ja korda ülejäänud taignaga.
Eelsoojenda õhufritüüri 2 minutiks temperatuurini 180°C.
Pihusta või pintselda õhufritüüri korvi põhja vähe taimeõli. Aseta 3–4 taignaringi õhkfritüüri korvi ja laske tainal (väljalülitatud) õhkfritüüris 5 minutit seista, et tainas kerkiks. Seejärel prae õhu käes temperatuuril 180°C 5 minutit, keerates poole küpsetusprotsessi ajal ümber.
Korda seda ülejäänud sõõrikutega, lastes igal partiil enne õhu käes praadimist 5 minutit seista soojas, kuid välja lülitatud õhkfritüüris.
Sega suhkur ja kaneel omavahel ning aseta see madalasse nõusse. Pintselda küpsenud sõõrikute kõik küljed sulavõiga ja raputa seejärel kaneelisuhkruga. Haara tass kohvi ja naudi.
Air-Fried Apple Cider Doughnuts
INGREDIENTS
2 CUPS apple cider
5¼ CUPS all-purpose flour
2 TEASPOONS baking powder
1 TEASPOON baking soda
1 TEASPOON salt
1 TEASPOON cinnamon
⅛ TEASPOON nutmeg
¼ CUP unsalted butter softened
1 CUP brown sugar
2 eggs
1 honey crisp or pink lady apple peeled
Cinnamon Sugar Topping:
1 CUP sugar
1 TABLESPOON cinnamon
6 TABLESPOONS melted butter
INSTRUCTIONS
Bring the apple cider to a boil in a medium saucepan and then lower the heat and simmer for about 15 to 20 minutes, until the cider reduces to ½ cup. Transfer the reduced cider to a bowl or measuring cup and allow it to cool in the refrigerator.
Combine the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg in a bowl.
Cream the butter and brown sugar together until light and fluffy using a stand mixer or a large bowl and an electric hand mixer. Add the eggs one at a time and pour in the reduced apple cider. Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix well until combined. Grate the apple with a box grater right into the dough and continue to mix. Then, turn the dough out onto a lightly floured surface and knead by hand for a few minutes until the soft dough comes together. The dough should not be sticky (add a little flour if it is). Divide the dough into two disks and wrap each one with plastic wrap. Refrigerate the dough for 30 minutes.
Roll the dough out until it is 1 inch thick. Use a 3-inch round cookie or biscuit cutter to cut circles out of the dough. T
hen use a 1-inch round cookie cutter to cut a hole in the center of each circle. Gather the scraps into a ball and repeat with the remaining dough.
Pre-heat the air fryer to 180° for 2 minutes.
Spray or brush the bottom of the air fryer basket with a little vegetable oil. Place 3 to 4 of the dough circles into the air fryer basket and let the dough rest in the (turned off) air fryer for 5 minutes to proof the dough. Then air-fry at 180° for 5 minutes, turning over halfway through the cooking process. Repeat with the remaining doughnuts, letting each batch sit in the warm but turned off air fryer for 5 minutes before air-frying. (Don't forget to cook the holes too!)
Combine the sugar and cinnamon together and place it in a shallow dish. Brush all sides of the cooked doughnuts with some melted butter and then toss in the cinnamon sugar. Grab a cup of coffee and enjoy.
Comments