Šokolaadi Nutella® 4-kihiline kook on tõeline magusunelm, mis sulatab südame iga šokolaadi- ja pähklisõbra jaoks. See kunstiteos koosneb neljast luksuslikust kihist, mis ühendavad endas suussulavat šokolaadi, kreemjat Nutella® kreemi ja õhulist biskviiti.
KOOSTISOSAD
Või panni määrimiseks
2 tassi jahu
1 tass + 1⅓ tassi sarapuupähklijahu*
3 tassi granuleeritud suhkrut
1 ½ tassi kakaopulbrit
3 tl söögisoodat
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1 ½ tassi täispiima
4 muna, toasoe
1 tass taimeõli
1 ½ tassi kuuma kanget kohvi
2 tl vaniljeekstrakti
NUTELLA GLASUUR:
1 tass vahukoort
350 g poolmagusaid šokolaaditükke
350 g Nutella® kreemi
1 tassi tuhksuhkrut, sõelutud
Kaunistuseks röstitud sarapuupähklid
JUHISED
Eelsoojenda ahi temperatuurini 175° F. Määri kaks 9-tollist koogivormi võiga ja puista iga pann jahuga, koputades välja liigse jahu.
Sega kausis universaalne jahu, 1 tass sarapuupähklijahu, suhkur, kakaopulber, sooda, küpsetuspulber ja sool.
Sega eraldi suures kausis täispiim, munad, taimeõli ja vaniljeekstrakt. Lisa kuivained järk-järgult märgadele koostisosadele ja sega, kuni need on segunenud. Vala sisse kuum kohv ja sega, kuni see on hästi segunenud. Vala tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormidesse.
Küpseta koogikihte 175°F juures 50–55 minutit, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
Tõsta koogid 20 minutiks jahutusrestile, seejärel vormi lahti ja lase neil täielikult jahtuda.
Nutella® glasuuri valmistamiseks aseta šokolaaditükid ja Nutella kaussi. Kuumuta koor pliidiplaadil potis keemiseni ja vala šokolaaditükkidele. Lase 5 minutit seista ja seejärel vahusta koostisosad ühtlaseks massiks.
Lisa glasuurile tuhksuhkur ja vahusta paksuks konsistentsiks. Jahuta 10 minutit. Kui glasuur on liiga paks, lahjenda seda täiendava koorega. Kui segu on liiga vedel, lisa veel veidi sõelutud tuhksuhkrut.
Lõika iga kook horisontaalselt pooleks. Nüüd peaks saama neli koogiringi. Aseta üks kook ümmargusele tordialusele lõikepool allapoole. Määri peale umbes ½ tassi glasuuri. Aseta teine pool koogi peale lõikepool allapoole. Korda sama kahe teise tordiringiga ja seejärel määri glasuuriga koogi küljed ja pealispind. Silu glasuur sooja spaatliga ühtlaseks ja kaunista välisserva ülejäänud jahvatatud sarapuupähklijahuga ja pealt röstitud sarapuupähklitega. Lõika viiludeks ja serveeri toatemperatuuril.
*Sarapuupähklijahu valmistamiseks – rösti sarapuupähklid pannil või õhkfritüüris kergelt pruuniks. Kui pähklid on röstitud ja veel soojad, aseta need puhta köögirätiku keskele. Kogu rätiku kõik otsad pähklite ümber ja hõõru pähklid rätiku sisse, et koored maha hõõruda. Pane jahtunud röstitud sarapuupähklid köögikombaini ja töötle väga peeneks puruks.
Chocolate Nutella® 4-Layer Cake
INGREDIENTS
Butter for greasing pan
2 CUPS all-purpose flour
1 CUP + 1⅓ cups hazelnut flour* divided
3 CUPS granulated sugar
1 ½ CUPS cocoa powder
3 TEASPOONS baking soda
2 TEASPOON baking powder
1 TEASPOON salt
1 ½ CUPS whole milk
4 eggs room temperature
1 CUP vegetable oil
1 ½ CUPS hot strong brewed coffee
2 TEASPOONS vanilla extract
NUTELLA FROSTING:
1 CUP heavy cream
350 g semi-sweet chocolate chips
350 g Nutella® Spread
1 CUP powdered sugar sifted
Toasted hazelnuts for garnish
INSTRUCTIONS
Pre-heat the oven to 175°F. Grease two 9-inch cake rounds with butter and dust each pan with flour, tapping out any excess flour.
Combine the all-purpose flour, 1 cup of the hazelnut flour, sugar, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt in a bowl.
In a separate large bowl combine the whole milk, eggs, vegetable oil and vanilla extract. Add the dry ingredients to the wet ingredients in stages and stir until combined. Pour in the hot coffee and stir until just combined. Pour the batter evenly into the prepared pans.
Bake the cake layers at 175°F for 50 to 55 minutes, until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Transfer the cake rounds to a cooling rack for 20 minutes, then unmold the cake rounds and let them cool completely.
To make the Nutella® frosting, place the chocolate chips and Nutella in a bowl. Bring the heavy cream just to the boil in a saucepan on the stovetop and pour it over the chocolate chips. Let it sit for 5 minutes and then whisk the ingredients together until smooth. Add the powdered sugar to the frosting and whip to a thick consistency. Chill for 10 minutes. If the frosting is too thick, thin with additional heavy cream. If mixture is too loose, add a little more sifted powdered sugar.
Cut each cake round in half horizontally. You should now have four cake rounds. Place one cake round on a cake plate with the cut side down. Spread about ½ cup of frosting on top. Place the other half of the cake on top with the cut side down. Repeat with the other two cake rounds and then frost the sides and top of the cake. Smooth out the frosting with a warm off-set spatula and garnish with remaining ground hazelnut flour along the outer edge and toasted hazelnuts on top. Cut into wedges and serve at room temperature.
*To make hazelnut flour – toast the hazelnuts in a skillet or air fryer until lightly browned. Once toasted and while still warm, transfer the nuts to the center of a clean kitchen towel. Gather all the ends of the towel around the nuts and rub the nuts in the towel to rub off the peels. Place the cooled toasted hazelnuts in a food processor and process into very fine crumbs.
Comentarios